Woraus kann man noch Sekt brauen?

Unser Keller ist ebenfalls voller selbstgemachtem Alkohol! 😂

Leider wird immer der beste verschenkt und wir trinken meist Wein von unserem Winzer aus Rheinhessen, den wir im Herbst nach Verkostung selbst abholen.

An unseren Feldrainen und auch im Wohngebiet gibt es zahlreiche Linden, die immer höher werden. Ich nehme eine 4-stufige Alu-Haustreppenleiter mit, die für die unteren Zweige meist ausreicht!

Vor ca. 10 Jahren hatte ich mein linkes Handgelenk gebrochen und war "krank" zu Hause, hatte also Zeit! Ich hing einen Eimer auf den linken Unterarm und pflücken mit rechts je zwei Eimer voll mit Sommer- und Winterlindenblüten. Daraus wurde getrennt Sommer- und Winterlindengelee und -Likör, wovon wir noch immer einiges im Keller haben! Es waren wohl ca.40 Gläser Gelee und 20 bis 30 Flaschen Likör 😂

Ein Update: Lindenblüten hängen leider zu hoch, ich kann mich in der Stadt auch schlecht mit einer Leiter an den Straßenrand stellen. Dieses Jahr blühen die Linden hier auch nicht so stark. Dafür habe ich was mit Brombeerblüten angesetzt, die wilde Hecke hatte sehr viele Blüten. Ich habe die Blüten mit Wasser und Biozitrone in gut 2,5 l Wasser angesetzt, nach 2 Tagen abgeseiht (abgesiehen?) und gut eine halbens Kilo Zucker drin aufgelöst, erwärmt aber nicht ganz aufgekocht. Die Mischung roch langweilig und nicht mehr stark nach Brombeerrosen, ich wollte sie schon wegschütten, aber die Flaschen haben schon einen Tag später angefangen, wie blöde zu sprudeln!

Den Zucker im Ansatz wegzulassen und erst nach dem Abseihen zuzufügen, darauf bin ich gekommen, weil wir früher so immer Holundersirup gemacht haben und ich für die Kinder dieses Jahr so auch wieder Holundersirup machen wollte. Den habe ich aber wohl zu wenig aufgekocht oder zu wenig Zucker genommen, jedenfalls haben alle Holundersirupflaschen dieses Jahr Alkohol angesetzt und viel schneller reagiert als mein richtiger Holundersekt, tja Pech für die Kinder. Jetzt habe ich über 30 Flaschen mit irgendwas Sprudeligem im Keller rumstehen, mein Mann traut nicht dran :-)

Ich würde mal probieren! Solange der Ansatz normal aussieht, ist der sicherlich genießbar und lecker!

Vielleicht hält er sich auch einige Wochen, wenn du ihn kühl lagern kannst?

Ja, die Kinder haben leider Pech! 😅

Der Sirup ist schon dünnflüssiger geworden, aber immer noch sehr süß und schmeckt andererseits schon deutlich nach Alkohol :-) Ich kann ihn höchstens schlückchenweise wie Likör trinken. Ich lasse ihn nochmal stehen. Es wird ja einen Maximalgehalt an entstehbarem Alkohol geben. Nee wegschütten tu ich den nicht! Von letztem Jahr habe ich die letzte Flasche Holundersekt Silvester aufgemacht, als der Sekt leer war und keiner eine weitere Flasche Sekt mittrinken wollte. Ich habe auch schonmal eine likörartige Flasche Holundersirup unbestimmten Alters hinten im Kellerregal gefunden, die ich weggeschüttet habe, obwohl sie lecker nach Alkohol roch, weil ich mich nicht getraut habe und ich Holundersekt noch nicht kannte (und mich im Nachhinein geärgert).

Mein Brombeerrosensekt sprudelt immer noch wie blöde und hat schon Alkohol angesetzt, ist aber auch noch likörartig viel zu süß (schmeckt aber mit dem Alkohol doch etwas nach Rose). Vielleicht habe ich es mit dem Zucker übertrieben. Ich bin mal gespannt :-)

Ist bei deinem Lindenblütensrkt schon was rausgenommen?