Wo bekommt man Eisbasis her?
Hallo, ich habe mir eine Eismaschine gekauft und benötige nun Eisbasis, damit es cremig bleibt. Ich habe auch schon Alternativen probiert, Zucker, Alkohol usw. habe aber keine guten Erfahrungen gesammelt nach dem Einfrieren. Habt Ihr gute Alternativen und Quellen für Eisbasis-OnlineShops?
4 Antworten
Sorry,aber ich hatte wohl deine Frage falsch verstanden, hatte nicht gewusst, das damit irgendeine Spezialzutat gemeint war. Ich habe mich jetzt ein bißchen informiert und hoffe, das dir vielleicht dieser Link weiterhilft. www.eis-traeume.de › Kategorien › Eispulver › Eisbasis und Emulgator Es ist immer ok, jemanden auf Fehler hinzuweisen, nobody is perfekt.
www.chefkoch.de/rs/s0t127/eismaschine/Eis-Rezepte. vielleicht findest du ja das richtige.
Vielen Dank! Das hat mir weitergeholfen! Da gibt es soo viele und gute Eisrezepte. Mit und ohne Eisbasis. Und vielleicht gibt es da auch ein Anbieter von Eisbasis zwischen den 3000 Rezepten hat das bestimmt jemand notiert. Danke. Das nächste mal suche ich gleich die Eisbasis im Heuhaufen.
Ich mache Eis immer ohne gekaufte Eissachen.... wenn es nicht geht musst du halt andere Rezepte oder Proportionen testen.... ich kenne im übrigen so manche Leute die Eis selber machen und keinen kauft was extra....
Dann wird es im Gefrierschrank zu kalt... da wird auch industriell hergestelltes Eis hart...
Was ist Eisbasis?
Einfach Eier, Sahne, Zucker, Milch und etwas das Geschmack gibt dazu.
Würde versuchen den Fettanteil möglichst hoch zu halten. Vielleicht hilft es auch die Sahne vor dem dazugeben erstmal ordentlich aufzuschlagen, ebenso das Eiweiß. Etwas Alkohol vermeidet die Kristallbildung.
Eisbasis ist eine Zutat, die verhindert, dass das Eis kristallisiert. Und wie ich geschrieben habe, klappt eine natürliche Zubereitung nicht ,wenn man Eis einfriert: es wird hart. Nahezu jede Eisdiele nutzt es glaube ich, aber ich suche halt einen guten Anbieter und möchte eine Auswahl haben.
darum geht es nicht. Mir ist auch selbst klar, dass ich auf andere Rezepte zurückgreifen kann. Ich wollte aber bewusst mal Eisbasis ausprobieren. Bei mir wird das Eis egal welches Rezept hart - nach dem Tieffrieren.