Warum wird bei der Herstellung von Sekt fertigem Wein Zucker und Hefe zugesetzt und das Gärgefäß verschlossen?

Damit der Wein zu Sekt wird (also Wein, der Kohlensäure enthält).

Die Hefe verarbeitet den Zucker und produziert CO2. Und damit das nicht entweicht, sondern durch den Druck im Wein enthalten bleibt, da muss die Flasche fest verschlossen sein.