Warum beträgt die Siedetemperatur von Propan -42° und von Propanol 97°?

Siedetemperaturen hängen stark von den Kräften ab, die zwischen den Teilchen wirken. Wenn es kleine Kräfte sind, siedet der Stoff bei niedrigen Temperaturen. Bei großen Kräften ist die Siedetemperatur hoch.

Überlege dir, welche zwischenmolekularen Kräfte zwischen Alkanmolekülen möglich sind und welche bei Propanol.

Im Propanol sorgt die Hydroxygruppe für Wasserstoffbrückenbindungen, die wesentlich stärker sind, als reine Van-Der-Waals Wechselwirkungen. Somit muss mehr Energie aufgewendet werden, um die intermolekularen Kräfte zu überwinden, was sich in der höheren Siedetemperatur widerspiegelt.