Glycerin in Kuchen, Ist das Alkohol?
Hallo zusammen,
Auf der Packung von Rührkuchen und anderen Kuchen steht dass es Glycerin enthält. Soweit ich weiß ist Glycerin ein dreiwertiger Alkohol. Ich habe auch in Wikipedia gelesen dass es Alkohol ist.
Meine Frage ist jetzt ist es wirklich das Alkohol Ethanol also reines Alkohol?, oder trägt es nur den Namen Alkohol.
Danke im Voraus.
4 Antworten
Alkohole sind eigentlich eine riesengroße Gruppe. Ethanol ist nur einer von unzähligen Alkoholen, wird aber umgangssprachlich immer als "Alkohol" bezeichnet.
Glycerin ist also ein Alkohol, genau so wie Ethanol ein Alkohol ist. Von Glycerin wird man aber nicht besoffen, es wird ähnlich verdaut wie Zucker und schmeckt auch süß.
ist glyzerin nicht 1,2,3-propantriol? also mir ist der im Chemie-unterricht immer beim Thema seifenherstellung begegnet.
Ethanol ist ja nur EIN alkohol. Glyzerin ist nicht Ethanol.
Glyzerin ist ein dreiwertiger Alkohol. Das stimmt. Aber mit Ethylalkohol kannst du Dich betrinken. Mit Glyzerin geht das nicht.
Das trägt den Namen Alkohol, weil es chemisch so aufgebaut ist. Im Kuchen wird es als Süßungsmittel benutzt.