Muffins Umluft statt Ober-/Unterhitze?
Hey, ich wollte Muffins backen und im Rezept steht nur 180°C Ober-/Unterhitze. Bei meinem Ofen funktioniert diese leider nicht und ich muss immer auf Umluft zurückgreifen. Ist das möglich bei Muffins? Muss ich die Temperatur / Backzeit anpassen?
LG der größte Koch-&Backlaie der Welt
6 Antworten
Sicher geht das.
Stell die Temperatur auf etwas weniger als im Rezept ein (ca160-170, kommt auf deinen Ofen an) und meistens ist die Backzeit etwas kürzer. Einfach anstechen und kontrollieren ob der Teig durchgebacken ist.
bei Umluft die Tempratur um ca. 20°C niedriger, weil sich die wärme besser verteilt.
Ja, Temperatur 20 - 30°C niedriger und etwas früher die Hölzchenprobe machen :)
150-160 grad umluft - 2-3min weniger
So wurde ich mal testen
ich backe alles bei umluft. muffins bei 175°C. wenn im rezept 180°C bei ober und unterhitze steht würde ich es auf 160°C reduzieren. backzeit wird sich nicht groß ändern. kannst ja testen mit einem zahnstocher. sobald kein krümel mehr dran klebt sind sie fertig
ich gehe davon aus das man nach entsprechender zeit den test macht, nicht schon nach 5 minuten
Vielleicht sollte man besser anders formulieren: "Wenn am Zahnstocher keine Rückstände bleiben"!
Beispiel: Sollten die Muffins innen noch roh sein, findest du am Zahnstocher entsprechende Rückstände.
Das ist eine gängige Methode zur Beurteilung des Garzustands bei allen Kuchen.