Hat jemand Erfahrungen mit einem Fischkochtopf?
Ich frage mich, ob z. B. 1 Forelle gleichmäßig gar wird. So ein Topf ist über 40 cm lang. Ich kann mir nicht vorstellen, dass 1 Kochplatte das Wasser auf der ganzen Länge zum Kochen bringt, um den Fisch überall gleichmäßig zu garen.
3 Antworten
Forellen werden vorzugsweise gedämpft oder gedünstet und nicht gekocht!
Dämpfen oder DünstenUnter den Zubereitungsformen Dämpfen bzw. Dünsten wird das schonende Garen in Wein, in Butter oder nur im eigenen Saft zusammengefasst. Das Dünsten ohne Zusatz von Fett ist eine besonders kalorienarme Methode, bei der auf Fett völlig verzichtet werden kann. Die ganzen Fische oder auch Filets werden bei mittlerer Hitze in einem geschlossenen Topf gegart. Dabei kann der Fisch auf ein gesundes und aromatisches Gemüsebett gesetzt werden. Diese Zubereitungsform funktioniert auch im 180 Grad heißen Backofen in einem geschlossenen Bräter. Die Temperatur muss stets unter dem Siedepunkt bleiben, damit der Fisch nicht zerkocht.
Erfahrung habe ich nicht. Aber ein guter Kochtopf verteilt die Wärme schnell über den ganzen Boden, auch wenn nur ein Teil auf der Heizfläche steht.
Na entweder es kocht, oder es kocht nicht. Nur in der Mitte geht nicht 😉
Es gibt zusammenschaltbare Platten, das man eine lange hat. Dann geht’s schneller.
Ist es deine Erfahrung, dass es nicht nur in der Mitte kochen kann?
Das ist physikalisch nicht anders möglich. Entweder das Wasser Koch - das gesamte Wasser - oder es Koch nicht.
Mein physikalisches Verständnis sagt mit etwas anderes.
Wenn man keinen Fischkochtopf kennt, sollte man hier nicht antworten.
Warst du in der Schule vom Physikunterricht freigestellt?
Bei dem Teil, wo nur der halbe Topf gekocht hat, hab ich wohl gefehlt 😂
Wer kennt es nicht, das kochende Wasser bleibt in der Mitte während das Wasser am Rand kalt bleibt.
Das ist insofern praktisch, dass man das fertig gekochte an den kalten Rand schieben kann und in der Mitte weiter kochen 😅
Die Antwort war sicher gut gemeint. Es wird daraus aber deutlich, dass du keine Erfahrung mit einem Fischkochtopf hast. Der Fisch wird darin gedämpft.