Gewürz das gut mit Koriander harmoniert mit "K"?
https://www.youtube.com/watch?v=mlnz_qo0Ti4
Ich hab diese Brotbackvideo gesehen. Dort werden die Gewürze: Fenchel, Koriande und Kümmel verwendet. Deshalb nennt der Akteur des Videos es FKK-Brot. ich hab, sofern ich das Brot nachbacken wollen würde aber ein Problem. Ich hasse Kümmel (auch Kreuzkümmel oder sonstwas das in die Richtung Kümmel geht) Das heißt ich müsste nun improvisieren und ein Gewürz verwenden welches, kein Kümmel oder in die Richtung geht ist, und dieses Gewürz müsst aber mit "K" beginnen da es ja sonst kein FKK-Brot wäre, versteht ihr^^
Mein Recherche ergab aber kein Gewürz das unter den Vorausetzungen passen/gehen würde. Ich bin aber auch ehrlich kenne nicht alle Gewürz und hab auch bei vielen nicht so das "Profil" im Kopf wie die nun schmecken bzw. zu was sie gut passen.
Deshalb frage ich euch hier, wer eine Idee hat welches Gewürz man verwenden kann das die Vorausetzungen erfüllt (mit K und nicht ähnlich schmeckt wie Kümmel). Föllt dir was ein?
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4 Antworten
Kurkuma kann man auch zum Brotbacken verwenden. Das Brot wird dann gelblich durch das stark färbende Gewürz.
In anderen Speisen wird es jedenfalls zusammen mit Koriander verwendet.
Der Geschmack ist nicht besonders intensiv, ähnelt Kümmel jedenfalls nicht.
Wenn du etwas mit K haben willst, die deutsche Schreibweise von Kurkuma beginnt damit - und Kurkuma dürfte da auch reinpassen, auch wenn es am Ende etwas ganz anderes ist als Kümmel - und Kurkumabrote sind geil. Meine Mutter hat früher unser Brot selber gebacken und oft mit (dann alleine) Kurkuma - gelbes Brot und sehr lecker.
Kreuzkümmel hat geschmacklich (und botanisch) mit Kümmel ungefähr soviel zu tun, wie Rosen mit Pfingstrosen.
Nur der Name ist angeglichen.
Zu Koriander passt auch gut Kardamom ich hab mal ein Koriander Kardamom Fenchel Brot gegessen. Eine Kollegin hatte das mal gebacken. Das Rezept hatte sie aus dem Internet.