Frage
von Mirandio
11.04.2009, 14:18
Gefrorenes Fleisch 36 Stunden nach dem Herausnehmen aus dem Eisfach noch haltbar?

Hallo,

Ich habe Donnerstag Abend, also vor etwa 38 Stunden, ein dickes Stück (800g vllt) Schweinefleisch aus dem Eisfach genommen und dann in einer Frischhaltetüte in den Kühlschrank gelegt. Dort lag es für 24 Stunden. Danach habe ich es in Medallions geschnitten und mariniert und gut 14 Stunden weiter im Kühlschrank aufbewahrt. Nun ist mir aber klar geworden, dass das vielleicht schon zu lange war für das Fleisch.

Es riecht nicht streng, aber ich weiß wiederrum auch nicht wie gutes Fleisch riechen sollte. Was meint ihr?

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Antwort
von wawuschel
12.04.2009, 12:05

Das Fleisch kannst du noch ohne wenn und aber verzehren Du hast es doch nach dem auftauen mariniert , Den einzigen "Fehler "den du gemacht hast ,ist die Art und Weise wie du es hast auftauen lassen .Fleisch nie in der Tüte auftauen lassen sondern so das die Auftauflüßigkeit abtropfen kann .

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Frage
von Eppendorf
05.01.2009, 21:04
Warum wird "Hackfleisch Halb & Halb" empfohlen, wenn es um Frikadellen geht?

Dass die Frikadellen dann saftiger und würziger schmecken, halte ich für ein Gerücht. Ich halte mich nicht dran. Bei mir kommt nur Rind in die Buletten und sie werden trotzdem nicht trocken.

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Antwort
von wawuschel
06.01.2009, 18:37

Halb und Halb ganz einfach das Hack bekommt eine andere Bindung ,und es ist Saftiger das das Fett vom Schweinfleisch die Gewähr dafür ist

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