Generell kann man nicht überall Stahlsaiten verwenden, sondern nur auf Westerngitarren und E-Gitarren. Wenn Du auf eine Konzertgitarre Stahlsaiten aufziehst, kann es sogar zu einer Schädigung der Gitarre kommen.
Den Unterschied merkst Du vor allem an den Stimmstöcken. Bei einer Westerngitarre sind die Stimmstöcke, also das womit man die Gitarre stimmt, senkrecht zu den Saiten. Solltest Du so eine Gitarre oder eine E-Gitarre haben, kannst Du Dir Stahlsaiten kaufen und die aufziehen. Dabei gibt es eine riesige Auswahl, vielleicht findest Du bei Thomann oder Informationsseiten wie https://stahlsaiten.info/ etwas.
Sollten jedoch die Stimmstöcke parallel zu den Saiten sein, musst Du unbedingt Nylonsaiten verwenden. Die haben einige geringere Saitenspannung und eignen sich deswegen auch für Konzertgitarren. Passende kannst Du sicher auch bei Thomann oder ähnlichen Musikläden finden