Die Extreme ist etwas schneller als die Ultra. Mir persönlich reichen selbst etwas niedrigere Geschwindigkeiten als die der Ultra (100MB/s) vollkommen aus, eine höhere Leistung wirst du höchstens bemerken, wenn du ein hochwertiges Handy besitzt, das an sich schnell arbeitet, und die Karte auch für App-Daten nutzt.
Für Musik reicht die langsamste Karte, selbst eine 15 Jahre alte Karte wäre schnell genug. Für Bilder und Videos in HD reicht die Ultra, Amazon und Netflix dürften auf dem Handy auch nicht mit höheren Auflösungen arbeiten (sonst wären die meisten Internetverbindungen schon überlastet und wenn der Bildschirm überhaupt höhere Auflösungen unterstützt, ist der Unterschied kaum sichtbar).
Aus meiner Sicht bietet dir die Extreme nur Vorteile, wenn dein Handy UHD-/4K-Videos drehen kann, du ein High-End-Modell hast und viele App-Daten (keine Musik / Bilder / Videos, sondern benötigte Daten, die zur App gehören und von denen du sonst nichts mitbekommst) auf der microSD-Karte speichern möchtest oder wenn du schnell Daten vom Handy auf die Karte verschieben möchtest. Ich würde mir das zusätzliche Geld lieber sparen und in einen billigen USB-Stick investieren, auf dem du deine Daten sichern kannst (auch die besten Karten können kaputt gehen). 😉 Ist aber nur meine Meinung.