Nachtdienst ist sicherlich am ungesündesten.
Früh aufstehen ist zwar unbequem, aber soweit ich weiß nicht gesundheitsschädlich.
Wenn es keinen Streß macht, ist Spätdienst sicherlich eine schöne Sache, weil man ausschlafen kann und trotzdem nachts schlafen kann.
Je nach Job ist der Spätdienst aber am arbeitsreichsten und dann wohl auch wieder nicht so gesundheitsförderlich.