Jeder, der getauft ist, darf Ministrant werden. Es ist zwar üblich, dass die Kinder meist erst nach der ersten Kommunion in den Kreis der Ministranten eingeführt werden, aber es gibt genug Gemeinden, wo auch schon jüngere Kinder ministrieren.

Und es ist übrigens keine Vorschrift, dass es Ministranten geben muss. Werktags sieht man den Priester oft genug ohne Ministranten dastehen.

Latein ist die Kirchensprache der westlichen, d.h. der römisch-katholischen Kirche.

Sämtliche offizielle Dokumente, und eben auch Gebetstexte, werden zuerst in lateinischer Sprache formuliert. Später übersetzt man sie dann in die jeweilige Landessprache.

Latein wird in der Kirche vor allem dann verwendet, wenn es besonders feierlich sein soll. Und das ist auch der Grund, warum in Filmen lateinische Texte für den Exorzismus verwendet werden: Es wirkt dann ehrfürchtiger, offizieller, beeindruckender.