Es kommt ganz drauf an, beide haben Vor- und Nachteile.
Sofern du Ajax nicht auf C1 hast, hat er eine lange Abklinkzeit. Zudem muss man sich erst mal an seinen Kampfstil gewöhnen. Baut man ihn richtig, so kann er ein guter DMG Dealer, aber auch ein guter Support sein.
Zhongli ist ein sehr guter Support. Es ist nicht schwer ihn auf Support zu bauen, da er 'einfach' nur einen hohen HP Wert haben muss. Sein Schild hält richtig gebaut viel Schaden aus und ist meiner Meinung nach sehr gut für Bogenschützen, die erst mal ihren Bogen aufladen müssen. Auch ist er gut für Nahkämpfer wie Hu Tao und Xiao (die Beide HP verlieren). Möchtest du Zhongli auf DMG bauen brauchst du aber mehr Zeit und Geduld, da gerade die Sphäre zum farmen sehr ätzend ist.
Letztendlich musst du selbst wissen wen du lieber magst und besonders mit welchem Playstyle du besser umgehen kannst. Nicht jeder kann beispielsweise mit einem Bogenschützen umgehen.