Es gibt viele Zutaten die man durch andere auch beim Backen ersetzen kann (zu finden in engl Koch- u Backbüchern). So kann man auch Butter durch Öl im richtigen Verhältnis ersetzen. Allerdings solltes Du dann neutrales Öl, z.Bsp. Sonnenblumenöl, verwenden. Ersatz:
100 g Butter durch 80 ml Öl oder
Butter durch Apfelmus (für 150 g Butter=75 g Butter+75 g Apfelmus),
Backpulver= Natron 2:1