Also es ist eigentlich ganz einfach.
Das mit einem s benutzt man immer wenn es sich um einen Artikel (Das Haus), ein Relativpronomen (sie beschreiben das Nomen noch genauer, z.B das Haus, das grün ist) oder ein Demonstrativpronomen (Werden benutzt um etwas hervorzuheben, z.B Das hätte ich von dir nicht gedacht) handelt.
Wenn das „Das/Dass“ eine Konjunktion ist, (Konjunktionen verbinden Wörter, Sätze oder Teile. Sobald sie einen Nebensatz einleiten setzt man ein Komma davor, z.B Als ich heute raus ging habe ich gesehen, dass es regnet) dann wird mit ss geschrieben. Falls das noch etwas zu kompliziert ist kannst du dir auch einfach merken: Sobald ein „Das“ mit dieses, jenes oder welches ersetzbar ist schreibt man ein s. Ist dies nicht der Fall wird ss benutzt. Z.B Als ich heute raus ging habe ich gesehen, dass es regnet. Man kann keines der drei Wörter einsetzen. Das Haus, das grün ist (das „Das“ bezieht sich auf das Haus) —> Das Haus, welches grün ist. Welches ist einsetzbar, also nur ein s.
Und das wars auch schon. Ich hoffe ich konnte dir weiterhelfen.

Meine haben das auch immer gemacht. Vor allem in den ersten Monaten als sie noch klein war. Kratzen, beißen… Klar eine zweite Katze würde auf jeden Fall helfen, falls das aber nicht geht, gibt es auch andere Möglichkeiten. Ich persönlich habe meinen immer ein klares „Nein“ gegeben, dann haben sie mich angeschaut, es verstanden und aufgehört. Nicht schreien oder schlagen, der Ton reicht damit das Tier es versteht. Wenn das alleine nicht funktioniert kannst du sie auch vorsichtig mit der Hand von dort, wo sie beißt wegschieben. Nach meiner Erfahrung aber immer nein sagen, damit es für sie verständlich ist und sie nicht bloß denkt was warum schiebt sie mich denn jetzt weg. Katzen sind schlauer als man denkt. Nach einer Weile sollte sie es verstanden haben. Vielleicht ja sogar mal mit einem Leckerli belohnen, wenn sie das Beißen von sich aus unterdrückt.