Im Qualm sind Stoffe (Kohlenwasserstoffe) enthalten, die nicht gesund sind. Du nuckelst ja auch nicht am Auspuff eines LKW oder leckst den Kamin aus.
Warte bis die Kohle nicht mehr raucht und lege dann dein Grillgut auf. Tropft dann Fett auf die Glut, so entsteht erneut schädlicher Rauch. Der gehört meiner Meinung nach aber zum Grillen mit dazu. Wenn man nicht zu häufig grillt, ist diese Gefahrenquelle sicherlich nicht erheblich.