So gut wie niemand hat generell Hass gegen Ausländer im Allgemeinen, weil alle Menschen die woanders leben generell abgewertet werden. Diese Art von Chauvinismus ist in der kleiner gewordenen Welt wo gut wie ausgestorben. Es geht um Vorurteile und Urteile gegenüber bestimmten Gruppen.

...zur Antwort

Hi

Würde deutlich mehr als 5 Neon dazunehmen wenn schon.10 bis 40 dazu.

Fadenfischweibchen ist eine schlechte Idee; die anderen haben es erklärt.

Statt Neons aufstocken könnte man auch eine je nach Art passende Menge ähnlicher Salmler nehmen, zum Beispiel Glühlichtsalmler, oder ein paar nicht ähnliche hochrückige Salmler wie z.B. 8 Hyphessobrycon megalopterus/sweglesi/bentosi

...zur Antwort

Es gibt einfache Speisefische und es gibt schwierige Speisefische.

Karpfen zählt aus meiner Sicht zu den schwierigen.

  • Karpfen, insbesondere das Fett unter der Haut, können einen erdigen unangenehmen Geschmack haben. Der ist nicht ganz berechenbar. Besonders "schlimm" kann es im Sommerhalbjahr, in Gewässern mit Algenblüte, bei großen alten Karpfen, ohne Hälterung sein. Ich nehme im Sommer keine Karpfen für menschlichen Verzehr mit und sowieso keine großen. Gegessen wird er nur wenn keine Blätter an den Bäumen sind.
  • Nicht jeden stört dieser Geschmack und er ist auch Gewöhnungssache
  • Karpfen haben schon einige Gräten, mit denen man je nach Größe sehr unterschiedlich umgehen sollte- aber auch dies ist z.T. Geschmacksache. Es erschwert es aber ohne Erfahrung Karpfen allgemeinverträglich zuzubereiten.

Um Karpfen lecker zuzubereiten so dass ihn die meisten Leute essen benötigt man Erfahrung und zwar auch mit der jeweiligen Größe an Fisch. Beliebt zum teilweisen übertünchen des Geschmacks sind z.B. eingeschnittene, panierte Schnitzel mit Zitrone und Preiselbeeren oder kleine in Bierteig frittierte Happen oder gewürzte gefilte Fisch. Je weniger man serviert von der Portionsgröße her desto weniger Gefahr läuft man dass sich jemand ekelt.

[Serviert man Karpfen auf einfache Weise gegart, d.h. einfach so frittiert, mit Zwiebeln gedünstet oder gebacken, oder in Essig blau, dann sollte man sich der Qualität des Fischs einigermaßen sicher sein und auch dass man das so mag.]

In Osteuropa und China wird Karpfen mit viel größerer Selbstverständlichkeit gegessen, oft mit Gemüsesoßen und stark gewürzt. Da kann man auch die Fühler ausstrecken nach Rezepten.

...zur Antwort

Hi

Das ist unterschiedlich.

Es gibt viele Leute die das Fleisch anbraten. Ich tu es nicht.

Zum Anbraten braucht man anderes Kochgeschirr als einen Kessel. Insofern, wenn man das Gulasch im vollen Kessel oder Topf zubereitet dann scheidet der Schritt ab so und so viel Fleisch schlicht aus- des funktionieret nicht. Man braucht dann einen Kippbräter oder mehrere Pfannen. Ich mache das daher sowieso nicht sondern brate die Zwiebeln gründlich (je nach Menge >> 1 h !) und die Gewürze vorsichtig/sehr kurz an.

Wenn die Fleischqualität gut ist kann man das Gulasch am Stück durchköcheln. Wenn nicht tut man gut daran die Temperatur auch mal etwas sinken zu lassen und sich extra Zeit zu lassen.

Grob gesagt; angebratenes Fleisch hat Röstaromen, nicht angebratenes ist etwas weicher im Biss und wesentlich platzsparender.

Übrigens kann man auch mit Knochenbrühe tricksen um doch einen tiefen Bratgeschmack reinzukriegen. Find ich etwas aufwändig aber dafür ja fliegt schonmal der ein oder andere Brühwürfel rein... bitte nicht schlagen.

Ähnlich verhält es sich auch mit Wein... im Kessel wenn es ein festes Gulasch werden soll scheidet es schlicht aus da einen Hektoliter Wein reinzukippen den kriegt man nie wieder rausgekocht 🤷‍♂️

...zur Antwort

Hi

Das macht bei mir keinen Sinn da ich nur Randgenres und Klassik höre.

...zur Antwort