Mit dem Messer wird es wohl nicht klappen?
So, wie in diesem Video gezeigt:
https://www.google.com/search?client=firefox-b-d&sca_esv=17464399d8dea453&q=wie+%C3%B6ffnet+man+eine+kokosnuss&udm=39&fbs=AIIjpHw2KGh6wpocn18KLjPMw8n52Nkba7jjr4cvz_KV1oSK1_sd6VQLPh-PW_h3jnphSj15vz7yx47aEep5MfZEk6P_VBPJtKLvjOLg3ZZn4qxTWaAIQOItf-LZl9bQ0q5Y_VNGDS2kgEKFJKDN_HCd9oUJ36AQu81Xe8OxfTy88tLEenL5in2Twn9yDGvv979XS8BZ6dn0&sa=X&ved=2ahUKEwjto4KavJeOAxUWB9sEHcxpAfUQs6gLKAN6BAgeEAE&biw=1280&bih=716&dpr=2#fpstate=ive&ip=1&vld=cid:ce888ce9,vid:yZmtV6YFKK0,st:0
Alternativ könntest du mit nem Schraubenzieher oder sonst einem kleinen spitzen Gegenstand in die Augen der Kokosnuss einstechen und das Kokoswasser erst rauskippen (dann hast du vielleicht weniger Sauerei