Puh schwer zu sagen, ich habe mir das Video angesehen und ich habe auch selber eine funktionierende Eisenfarm in Bedrock, die auf dem selben Prinzip basiert wie die im Video. Also das Video ist schonmal nicht fake, die Farm müsste funktionieren. Wenn Golems außerhalb der gewünschten Range spawnen, ist Spawnfläche außerhalb vorhanden....offensichtlich. Aber warum ist die Frage...
Befindet sich vielleicht ein Dorf im Umkreis von 100 Blöcken um die Farm? Dann würde Minecraft deine Farm und das Dorf als ein und das selbe anerkennen und das Zentrum wäre nicht die Farm, weshalb die Golems woanders spawnen.
Falls nicht, befinden sich weitere Berufsblöcke oder Betten in der Nähe der Farm, die die Villager evtl angenommen haben. Falls sich dein eigenes Bett oder Berufsblock in der Nähe befindet, bau es einmal ab, warte einen Moment und bau es wieder hin.
Hast du sichergestellt, dass alle Villager den Beruf des Pfeilmachers angenommen haben? (Erkennt man am Outfit)
Befindet sich in der Nähe der Farm eine Höhle?
Falls du nicht zu einer Problemlösung kommst, wäre die einfachste Möglichkeit, das Problem zu lösen evtl flächenmäßig Stufen rings um die Farm zu platzieren auf den Flächen wo aktuell noch die Golems spawnen. Auf Stufen, die die untere Hälfte eines Blocks einnehmen, können keine Kreaturen, auch keine Golems spawnen. So könnte man den Spawnradius noch eingrenzen.