Wer weiß etwas über Lipide?

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zu 1.: Die Phospholipide haben eine hydrophile Seite, an der sich Proteine anlagern können.

zu 2.: Durch ihre hydrophobe, also wasserabweisende Eigenschaft können Lipide als Isolierschicht dienen,

die biochemische Reaktionsräume voneinander trennen (siehe Biomembran)

http://de.wikipedia.org/wiki/Biomembran .

zu 3.: Fette und Öle bestehen aus apolaren Molekülen, die zu den polaren Wassermolekülen keine Affinität besitzen.

zu 4.: Die Membranlipide der Archaeen sind Isoprenoid-Glycerol-Ether. Die der Bakterien und Eukaryoten sind Fettsäure-Glycerol-Ester.

Die Etherbindungen sind stabiler als die Esterbindungen (welche sich leicht säurekatalysiert hydrolysieren lassen). Archaeen leben auch an Standorten mit hohen Temperaturen beispielsweise in Geysiren und untermeerischen Hydrothermalquellen. Die stabilere Membran kann auch der Hitze besser standhalten. Die Biomembran der Eurkaryoten beginnt bei hohen Temperaturen sich zu verflüssigen.

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