Was bedeutet "Erdbeeren entkelchen"?
Hallo zusammen! wie genau entkelcht man Erdbeeren? Ist damit nur das Entfernen der Kelchblätter gemeint oder das Entfernen des weißlichen Inneren der Erdbeere? Ich muss für einen Kuchen Erdbeeren entkelchen und leider steht nichts weiter dabei. Danke für Eure Hilfe!
1 Antwort
Hallo. Erdbeeren zu entkelchen bedeutet, die grünen Blätter abzuschneiden und dabei den möglicherweise harten und weiß-grünen Strunk, der sich darunter befindet, mit zu entfernen. In der Regel ist der aber schon beim Entfernen der Blätter mit rausgekommen. Das sind nur ein paar Millimeter unter den Blättern. Wenn Du einfach nur die Blätter entfernen würdest, dann bleibt darunter ein hartes Stückchen Blattstrunk zurück. Das Stück muss noch entfernt werden und das nennt man entkelchen. Nicht das ganze weiße Innenleben aus der Erdbeere schneiden, das ist damit nicht gemeint. Das ist weich und aromatisch und gehört mit in den Kuchen. Viel Spass beim Backen.
