Mögt ihr das Gericht Ratatouille?
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7 Antworten
Wir lieben Ratatouille mit schwarzem Knoblauch.
Zutaten:
1 Zucchini, 1 Zwiebel, 1 rote Paprika, 1 grüne Paprika, 1 Aubergine, 4 schwarze Knoblauchzehen, 1 Kilo Tomaten, 1 Löffel Zucker, Salz, Olivenöl
Zubereitung:
Das gesamte Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden, mit Ausnahme des schwarzen Knoblauchs, den wir ganz lassen oder halbieren lassen, wie es uns gefällt.
Wir nehmen eine Pfanne mit etwas Olivenöl und braten zuerst die Zwiebel an. Wenn wir sehen, dass sie durchsichtig wird, fügen wir die restlichen Zutaten hinzu, damit sie auch braun werden. Zuerst die grüne Paprika, dann die rote, dann die Zucchini und der schwarze Knoblauch, dann die Aubergine und zuletzt die Tomaten.
Wir fügen Salz nach Geschmack und einen Teelöffel Zucker hinzu und mischen alle unsere Zutaten sorgfältig, damit sich die Aromen gut mischen.
Wir lassen es etwa 40 Minuten kochen, nach dieser Zeit ist es fertig.
Beim schwarzen Knoblauch handelt es sich nicht um eine bestimmte Sorte, deren Zehen schwarz sind. Schwarzer Knoblauch ist Knoblauch, der einen kontrollierten Reifungsprozess bei warmen Temperatur, durchlaufen hat. Der Knoblauch wird als ganze Knolle fermentiert. Nach der Reifung hat er die Farbe, seine Textur und den Geschmack geändert. Mehr dazu auf schwarzer-knoblauch.net. Der Geschmack von schwarzem Knoblauch ist komplex und schwer zu beschreiben. Wir würden den Geschmack als süß, herzhaft und umami (fleischige herzhafte Note) mit subtilen Noten von Lakritz, Melasse, Backpflaumen und einem dezenten Knoblaucharoma beschreiben. Die Mischung aus zäher Textur und Geschmack macht das Produkt außergewöhnlich.Er hinterlässt keinen stinkenden Atem und ist nicht scharf. Also begeistert er nicht nur den Konsumenten, sondern auch sein Umfeld. Außerdem ist er veträglicher für den Magen, als weißer Knoblauch.
Ich liebe es und es ist sehr gesund.
Wir kochen es oft.
Wenn sie gut gemacht ist.
Habe glaube ich mal von gehört, aber mehr auch nicht.
Lg ThexSun
Finde ich sehr lecker könnte ich jeden Tag essen