Laugengebäck?
Woher hat das „Laugengebäck" seinen Namen?
4 Antworten
Die Backstücke werden vor dem Backen mit Natronlauge bepinselt, was sowohl Aroma als auch Färbung verursacht.
Weil es Gebäck ist- also, etwas das aus Teig besteht und gebacken wurde- und weil Lauge drüber gemacht wurde.
Laugen sind Flüssigkeiten, die einen höheren pH-Wert als 7 haben. Laugen sind sowas wie das Gegenteil von Säuren.
Weil die Lauge die Färbung hervorruft, es ist also ein verätztes Gebäck
Woher ich das weiß:Studium / Ausbildung
Wahrscheinlich von der Lauge ist in der Chemie eine Art Base.