Glucose Monohydrat mischen?
Für ein Kuchen brauche ich Glucose. Wie haben nur das oben genannte bekommen von Caelo. Weder auf der Packung noch im Internet finde ich was übers mischen. Es ist nur ein Pulver aber ich brauche eigentlich dieses Gelartige.
Vielen dank schon mal :)
1 Antwort
Da musste ich dann auch erstmal googeln...
Anwendung
Trockenglucose kann einfach in den Likör eingerührt werden. Um flüssigen Glukosesirup zu erhalten, mischt man Trockenglucose mit Wasser im Verhältnis 3:1.
Auf einer anderen Seite jedoch steht es so:
50g Trockenglukose mit 10g Wasser ergeben 50ml Glukosesirup.
Was von beidem richtig ist kann ich dir leider nicht sagen, aber ich könnte am Dienstag mal unseren Meister fragen.
Mehr kann ich dazu auch nicht sagen. Wir verwenden zwar auch Trockenglucose, aber ich habe mir nie Gedanken darüber gemacht, wieviel man hernehmen muss um einen Glukosesirup zu erhalten.