Fragenkatalog Jungsommelier
Hallo, brauche dringend eure Hilfe. Ich hab im herbst Jungsommelier Prüfung und muss den Fragenkatalog ausarbeiten. Ich hab leider bei diesen Fragendie Antworten noch nicht gefunden: 1. Erklären Sie den Unterschied zwischen Hochlandkaffee und Tieflandkaffee 2. Was bewirkt der Unterschied zwischen Obergärung und Untergärung 3.Erklären Sie den Begriff Säurebehandlung 4. Erklären Sie den Begriff Ausbau im Stahltank. 5. Welchen Einfluss nimmt die Temperatur des Weines auf die Verkostung 6. Nennen Sie verkaufsfördernde Maßnahmen für Wein im Restaurant Wäre nett wenn ihr mir weiterhelfen könnt ! :)
1 Antwort
Wenn Dir diese Fragen zu schwer sind um sie beantworten zu können, bist Du noch einige Schritte von Deinem Ziel entfernt. Lerne über Kaffee-Anbau, -Sorten und -Verarbeitung, über Hefen und die Beeinflussung von Säuren und ihre Behandlung, über Weinbereitung und Weinausbau, über Weindegustation und den Einfluss der Temperaturen auf äthärische Geschmacksstoffe und die Aufnahme von diesen im Mund- und Rachenraum. Und nicht zuletzt, solltest Du einige verkaufsfürdernde Maßnahmen aus eigener Praxis kennen. (P.S. ich war Teilnehmer der Weinkellnerwettbewerbe 2 - 5 des DWI)