Fleisch schneiden wie beim Chinesen?
Hallo zusammen,
kann mir jemand erklären, wie man das Fleisch z.B. Pute, Schwein und Rind in so dünne fetzige Streifen schneidet, wie das beim Chinesen der Fall ist? Wie wird das zubereitet?
Wäre super, da wir chinesisch kochen wollen. Danke vorab und Gruß @all
7 Antworten
Da gibts keine bestimmte Technik. Einfach nur so dünn wie möglich abschneiden. Ob mit oder gegen die Faser ist dabei - entgegen der Meinung der Star-Köche in den tollen Kochsendungen ;-) - völlig egal. Das ändert an der Qualität des Fleisches nix.
Danke! Genau das wollt ich wissen :-) Ich leg jetzt mal los, haben schon alle Hunger lol
Schätze mal, das Geheimnis liegt im Messer. Das sollte von guter Qualität sein - und seeehr scharf.
man brauch ein mega scharfes messer dazu
Messer und Brett.Und dann: Auf die Plätze,fertig,Los!!!!!!!!!!!!! :-)
Dazu sollte man den perfekten Garpunkt erwischen und ein richtig scharfes Messer nutzen und nur ansetzen und durchziehen nicht hin und her säbeln.
LG Sikas
Danke für Deine Antwort. Mir geht's eher um die Schnitttechnik. Wie in welche Richtung muss man die Fasern schneiden? Evtl. hast Du noch eine Idee?