Feste torten Creme?
Hey,
ich brauch eine feste Tortencreme.
Morgen muss ich mit der Torte 45 min Zug fahren.. ich möchte nicht das es zusammen bricht.
sollte ich Buttercreme nehmen oder Sahne steifschlagen mit San-apart??
2 Antworten
Ich würde sie über Nacht einfrieren. Das müsste dann passen. Wir haben momentan ja kein Hochsommer und eine Tiefgefrorene Torte braucht ein paar Stunden zum auftauen.
Wenn du die Möglichkeit hast, mach die Torte lieber jetzt schon fertig, dann kann sie über Nacht im Kühlschrank fester werden. Buttercreme ist etwas stabiler, aber auch Sahne (mit Gelatine) kann was aushalten. Am besten machst du nicht einfach nur Mürbteig-Biskuit-Füllung-Biskuit als Aufbau, sondern schneidest möglichst viele dünne Tortenböden und machst entsprechend auch viele dünne Schichten Füllung. Das ist stabiler als ein riesen Klotz Buttercreme z.B.