Chemie Weinsäure?
Hallo miteinander Ich verzweifle grade denn ich finde nirgendswo die Besonderheiten von der Weinsäure, jetzt sind die Chemie Profis gefragt. Kann mir jemand unter euch bitte sagen was die Besonderheit der Säure ist dazu gehört wie man eigentlich mit der weinsäure umgehen sollte. Danke in Vorraus lg
1 Antwort
Weinsäure wird im Prozess der Weinvergärung gebildet, je nach Rebsorte und Anbaugebiete enthält ein Wein mehr oder weniger dieser Säure.
Die Salze der Weinsäure heißen auch Tartrate. Ein besonderes Salz ist das Kalium-Natrium-Tartrat, auch Seignette-Salz genannt. Die Besonderheit ist also, dass die Weinsäure eine Dicarbonsäure ist, die mit mehreren verschiedenen Kationen (Natrium, Kalium) Doppelsalze bilden kann. Das Seignette-Salz wird zudem als alkalische Fehlingsche Lösung II für den Nachweis von Aldehyden verwendet.