Äpfel dünsten wie + alternative zu Apfelsaft?
Hallo,
Laut einen Rezept muss ich Äpfel (geschält, geschnitten, ...) mit Apfelsaft kurz weich dünsten. (Für eine Torte)
Die erste Frage wäre, wie man das dünsten genau macht.
Und ich wollte wissen, was mann statt Apfelsaft nähmen könnte?
Hoffe hier sind ein paar, die mir helfen können, da ich mich generell nicht gerade gut auskenne :D
Grüße Tom ;)
2 Antworten
Dünsten ist ganz einfach, du musst nur klein geschnittene Äpfel und Apfelsaft (oder Wasser) mit Zitronensaft und etwas Zucker (nicht unbedingt nötig) dünsten, schau mal:
Dünsten
Dünsten ist ein schonendes Garverfahren, das sich besonders für die Zubereitung von Gemüse und Obst eignet. Vitamine und Mineralstoffe bleiben, ebenso wie das Aroma, erhalten.
DÜNSTEN
ZUTATEN
Für 4 Personen
500-700 g feste, säuerliche Äpfel, z.B. Boskop frisch gepressten Saft 1/2 Zitrone 1 Tl Butter 1 Tl Zucker evtl. 1 Schuss Weißwein oder Wasser
- Äpfel vorbereiten
Äpfel schälen, vierteln und mit dem Messer in mundgerechte Stücke schneiden. Die fertigen Apfelstücke in eine Schüssel geben und mit ein wenig Zitronensaft beträufeln, damit sie sich nicht braun verfärben.
Äpfel dünsten
- Äpfel dünsten Die Äpfel in einem Topf in ein wenig Butter und Zucker ohne Farbe andünsten. Mit ein wenig Wasser oder Weißwein begießen, Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze in wenigen Minuten weich dünsten.
Gutes Gelingen :-)
Quelle: http://www.essen-und-trinken.de/kochschule/142317/duensten.html
Nimm statt Apfelsaft einfach nur Wasser. Aber nur ganz wenig, also die Apfelstückcken in einen Topf mit ganz wenig Wasser geben (Boden nur bedeckt), wahrscheinlich kommt Zucker dazu und ein bißchen Zitronensaft, und das bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Zwischendrin umrühren.
Solange, bis die Apfelstückchen so ein bißchen glasig aussehen, das dauert nicht lange! Das Wasser kann dabei dann gerne verdampft sein. Bevor es weiterverarbeitet wird, muß es wahrscheinlich abkühlen!
Der Apfelsaft intensiviert nur das Aroma, aber Wasser mit Zucker und bißle ZItronensaft geht genauso.
Herdeinstellung (also mein Elektroherd geht von 0 - 9) maximal 6, also nicht volle Pulle kochen, dann brennts an.
...hier eine Bebilderung und Video-Anleitung zum besseren Verständnis: http://www.bildderfrau.de/videos-rezepte/aepfel-duensten-video-n38467.html ...gutes Gelingen :-)