Wird Alkohol stärker, wenn er lange rumsteht?

Der Alkohol selbst kann nicht stärker werden, es kann sich höchstens der Alkoholgehalt einer Flüssigkeit ändern. Das kann passieren, wenn die Flüssigkeit weiter gärt - wie einige schon geschrieben haben, geht das bis ca 18%, allerdings nur, wenn noch Zucker und lebende Hefe vorhanden ist. Da dabei allerdings Kohlendioxid entsteht, steht danach die Flasche unter Druck und kann bersten - aus diesem Grund versucht man, das nachgären bis auf ein minimales Maß (bei Sekt) zu vermeiden. Bei gekauften Flaschen dürfte das also - abgesehen von Federweißen - nicht passieren.

Wenn der Verschluss leicht Flüssigkeitsdurchlässig (zb Naturkorken) ist, kann etwas Flüssigkeit verdunsten. Die Mengen, die dabei verloren gehen, sind allerdings nicht besonders groß, und man würde es daran merken, dass in der Flasche plötzlich deutlich weniger drin ist.

Da Alkohol einen deutlich geringeren Siedepunkt hat als Wasser, würde ich auch mal vermuten, dass er unter normalen umständen schneller verdunstet als Wasser - durch langes rumstehen dürfte der Alkoholgehalt also eher minimal ab- als zunehmen.

Rein theoretisch kann der Alkoholgehalt (sofern genug Zucker für die Hefen vorhanden ist und der pH-Wert stimmt) bis auf max. 15 % ansteigen! Mit steigendem Gehalt dauert es jedoch auch sehr viel länger, praktisch kann man aber 13 - 14 % erreichen, darüber vernichtet sich die Hefe dann schon selbst und ab 16% ist er steril, da desinfizierend!

Kommt auf das Getränk an. Wenn viel Zucker drin ist kann es nachgähren.

Destillierter Alkohol wie z.B. Schnaps wird sich eher verwässern, weil der Alkohol

• die Feuchtigkeit aus der Luft anzieht, als hygroskopisch wirkt
• schneller verdampft als das Wasser

Nur wenn die erzeugende Gärung noch abläuft. Sobald die dafür notwendigen Substanzen aufgebraucht sind, ist Schluss.

Nein, die Stärke bleibt gleich