Wie genau lass ich Fruchtsaft gären?
Hallo,
ich erinnere mich daran, früher im Chemieunterricht mal Alkohol in Colaflaschen hergestellt zu haben. Ich weiß aber nicht mehr, was genau wir gemacht hatten. Nur, dass wir da irgendetwas reingemischt und die Flaschen dann bis zur nächsten Chemiestunde (eine Woche) am Fenster stehen ließen. Dann durften wir unser Experiment selbst verköstigen und es war sehr lecker, fruchtig, mit Kohlensäure und am Ende der Unterrichtseinheit war ich richtig blau hihihihi :-)
Da ich demnächst eine Party schmeißen wollte, aber ich und meine Kumpels alle recht blank sind, wollt ich das Chemieexperiment gerne nochmal selbst wiederholen.
Ich habe schon gelesen, dass man einfach Fruchtsaft im Supermarkt kaufen, Hefe hinzugeben, Luftdicht verschließen, und eine Woche bei 20°C stehen lassen soll. Aber wieviel Hefe man hinzugeben muss (pro Liter) weiß ich nicht.
Hat da jemand ein paar Tips??? Vielleicht auch wie man das ganze geschmacklich verfeinern kann? Es soll aber nicht zu kompliziert werden. Ich will kein teures equipment kaufen müssen. Es soll simpel bleiben.
vielen dank für eure Tips
4 Antworten
Es soll auch kein Gourmet-Wein werden, sondern einfach nur etwas süffiges für uns mitte zwanziger zum heiter werden :-) Das ganze hatte damals einfach nur nach Fanta bzw. Kirsch (mit kohlensäure) mit einem Schuss Alcohol geschmeckt.
Ich glaube es war eine Woche Wartezeit, bin mir aber nicht sicher. Jedenfalls hab ich auch schon in anderen Threads gelesen, dass es nach einer Woche schon fertig sein soll.
Wie lange soll es denn deiner Meinung/Erfahrung? nach dauern?
Ich habe mir heute Apfelsaft, Traubensaft und Kirschsaft gekauft. Im Supermarkt gabs nur Backhefewürfel. Kann ich jetzt einfach in jede Flasche einen Hefewürfel geben und dann stehenlassen und abwarten bis es fertig ist???
In der Schule hatten wir die Colaflaschen einfach mit dem normalen Deckel geschlossen, wenn ich mich recht erinnere. Aber ich glaube wir hatten den nicht fest zugedreht. bzw. die Lehrerin hat jeden Tag mal kurz aufgedreht, Gas entweichen lassen, und wieder zugedreht. Würde das so auchgehen?
du brauchst eigentlich gar keinen Zusatz
-- Entweder du lässt den Fruchtsaft einfach stehen oder gezielt mit Hefepilzen ( wie z.b. bei der Weinherstellung genutzt) die Gärung betreiben.
-- Gezielte Tipps hier: http://www.dehner.de/themenwelten/dehner_gartenwelt/mein_nutzgarten/saft_weinzubereitung.html
Ich kann mir das irgendwie nicht vorstellen. Nach einer Woche ist die Gärung noch lange nicht beendet. Dass das Ganze dann noch gut geschmeckt haben soll und euer Lehrer euch betrinken lies, ist auch fraglich. Wenn du das trotzdem nachstellen willst, hier meine TIpps:
Ich habe für 10 Liter Weinansatz ein Fläschen Hefe (Das waren glaube ich 20 ml) verwendet. Die Flasche aber bitte nicht luftdicht verschließen, sonst hast du eine Bombe, da das CO2 nicht entweichen kann. Einfach und billig ist es, die Flasche mit einem Wattebausch zuzustopfen. Das lässt kein Schmutz rein und CO2 raus.
Erwarte dir aber geschmacklich bitte nicht viel. Ohne einen vernünftigen Gärbollon mit Gärröhrchen, viel Geduld, sonstiges Equipment und einem guten Rezept wird das wahrscheinlich nur eine Zucker-Hefe-Frucht-Alkoholbrühe.