Kann ich als trockener Alkoholiker mit Alkohol kochen?
Bin seit 2 1/2 Jahren trocken, mir gehts superl. Gehe regelmäßig zur Infoberatung und berichte über mein "Schicksal" , wie ich es geschafft habe und wie es mir jetzt geht. Nun stellte mir eine Frau die Frage: Kann ich zu Weihnachten meinen Entenbraten mit Weißwein kochen? Ich bin der Meinung: Nein. Trotzdem waren einige der Meinung, dass es - genauso wie alkoholfreies Bier - beim Kochen nichts ausmacht. Was meint ihr? Freue mich über Eure Meinung.
13 Antworten
Nein darf man natürlich nicht, da schon der Geschmack des Alkohols das verlangen wieder enorm verstärken kann. Ausserdem ist es auch sicherer, was wenn nicht alles rausgekocht ist. Ausserdem müsste die Dame dann ja Weis wein im Haus haben was Fatal sein könnte.
"Offenbar verträgt Alkohol doch einiges an Hitze, auch wenn sein Siedepunkt niedriger ist als der von Wasser. Wie viele Prozente bleiben, haben Forscher von der University of Idaho im amerikanischen Städtchen Moscow im Auftrag des US-Landwirtschaftsministeriums erkundet. Der Wert, den sie erhielten, wenn eine kochende Soße oder Suppe mit Wein oder Schnaps veredelt und dann vom Herd genommen wurde, ist sehr hoch: 85 Prozent des Alkohols waren beim Servieren noch vorhanden. Je länger die Flüssigkeit kochte, umso geringer war der Wert. Nach einer halben Stunde waren es noch 35 Prozent, und selbst eine Mahlzeit, die im Ofen oder auf dem Herd zweieinhalb Stunden vor sich hin köchelte, enthielt noch fünf Prozent der ursprünglichen Alkoholmenge." (http://www.zeit.de/2005/50/Stimmts_50)
Es kommt sehr auf die Temperatur an. Wenn du irgend etwas in der Pfanne brätst und dann mit Wein ablöscht, dann verdunstet ein Teil des Alkohols. Für dich aber sicher nicht genug. Bei Suppen und Soßen verdunstet beinahe nichts. Die werden ja auch nicht heißer als ein Glühwein und den darfst du auch nicht trinken.
Mit Wein, Bier und Likören kochen, bringt Geschmack aber den kann man ohne auch bekommen.
Nein tu es nicht, mein Vater ist auch trocken und er isst nichtmal Tiramisu.
Er hat mir erzählt, dass manche einen Rückfall vom Alkoholgeruch bekommen können.
Besser ist du riskierst es garnicht.
Ich würde es nicht tun beim ersten mal denkt man also nichts pasiert, dann kommt ein anderer versuch auchnichts passier dann kommt der leichtsinnich weiß nicht wiestabil du bist aber lass es sein. Denn nur eine Alkoholkranke Person weiß wie schwer es ist aufzuhören. Alles gute.
also, der alkohol wird beim braten der ente oder des fleisches total aufgelöst. das ist schon mal fakt. wieviel du davon nach dem braten schmecken wirst hängt mit der menge des weins zusammen den du in den bräter reingibst. ich gehe selber in eine alkoholikergruppe und dort sind viele die auch mit wein kochen. keiner von ihnen ist deswegen rückfällig geworden. das man ne flasche wein zu hause hat weil man damit kochen will heißt noch lange nicht das man sie zum trinken verwenden muß. erst dann währe es ein fataler fehler. ein tabakabhängiger ist genauso dem zigarettenqualm ausgesetzt wie ein alkoholiker und fängt ja auch nicht deswegen wieder an zu rauchen. man sollte schon soviel selbstvertrauen und beherrschung in sich haben das man dem widerstehen kann.