Alkoholfreies bier alkoholisieren?

Damit aus dem Zucker Alkohol wird, braucht man auch Hefe. Im Hefeweizen wäre noch Hefe drin, allerdings weiß ich nicht, ob diese Hefe noch lebt.

Hitze ist schlecht, denn die tötet die Hefe.

Ich habe mal gehört im Alk-freien Bier ist auch Alk drin! Sehr wenig natürlich