Kartoffeln einlegen/verbrauchen für späteren Verwendungszweck?
Wir haben einen gigantischen Vorrat an Kartoffeln. Es ist jetzt bereits klar, dass einige schlecht werden, bevor wir sie durch "normale" Verwendung aufbrauchen können. Jetzt dachte ich mich an Kartoffel-Marmeladen zu probieren. Habt ihr weitere Ideen, was man mit den Kartoffeln kochen könnte, um das dann in Gläsern aufzubewahren? LG :)
7 Antworten
500gr. Kartoffeln Kochen,
in einem Topf 400gr. zucker, Mark eine Vanilleschote, eine Prise Zimt in 20cl. Wasser kochen . wenn es Farbe bekommt vom Herd nehmen und die Vanilleschote in Stücke Schneiden und zugeben
die Kartoffel gut Abtropfen , schälen, und durch die Presse zu Püree
der Sirup zugeben und 5 mn. Kochen unter ständiges Rühren , in Gläser füllen und Kopf stellen
oder noch verfeinert:
1 Kilo Kartoffel Schellen,
1 liter Wasser mit 250g. zucker , 2 Vanilleschoten ( Mark raus Kratzen und alles benutzen) , 2 Anis Stern , Kartoffeln drin gar Kochen 15 mn.
Kartoffel pressen, muss leicht Flüssig sein( kann´s ausgleichen mit dem Kochwasser.
Püree Abwiegen , in einem Topf geben mit gleichen Quantität Braunerzucker 4 Suppenlöffel Vanilleextrakt , 1 Suppenlöffel Vanillezucker, ½ cafelöffel Grüner Anis pulver und 1 Cafelöffel Zimt.
Alles kochen ca. 15-20 mn. testen wie bei Normale Konfitüre .
Herdplatte ausmachen , 50g. Brauner Rum und gut mischen. In Gläser Füllen und ein Stück Vanillen schotten in jedes Glas,
du könntest sie verschenken.. an eine einrichtung die lebensmittel an obdachlose oder familien verteilt.. oder zumindest verkaufen.
kartoffeln lassen sich allerdings probemlos sehr lange lagern.. z.b. kühl und trocken im keller ohne licht.
du kannst natürlich auch gerichte vorkochen (erdäpfelgulasch z.b.) und das dann einfrieren. und irgendwann dann auftauen wenn es nichts zu essen gibt daheim.. klappt auch gut mit kartoffelsuppe, gulasch, oder allgemein eintöpfe und suppen.
http://schnakenhascher.square7.ch/wp/?p=5039
Kartoffeln kan man für den spätern Gebrauch auch einwecken
Richtig gelagert halten sie ein Jahr, danach kann man sie noch immer legen.
Um welche Mengen geht es denn?
Kartoffelkuchen, Kartoffelbrot, vorgaren und einwecken- oder mit jemandem tauschen gegen andere Gartenerzeugnisse.