Kartoffel (Pommes) einfrieren?

Hi,

ich habe eine Heißluftfritteuse und ab und zu mal Hunger deshalb die Frage:

Kann ich Kartoffeln in Pommes-sticks schneiden, 20min ins kalte Wasser legen damit die stärke austritt dann abtrocknen und danach einfrieren ohne die sorge zu haben dass die schnell schlecht werden oder so? wäre einfacher und besser weil ich die dann dierekt machen könnte...

Danke schonmal!

VG!

Answer 1

[BeneBackfisch]

Ich würde empfehlen, die Pommes zuerst etwas anzugaren. Ein paar Minuten im Wasser kochen und dann das Wasser abschütten.

Schwenk dann die Pommes im leeren Topf etwas, um eine Schicht um die Pommes zu entwickeln, die später dafür sorgt, dass sie knuspriger werden.

Ich würde sie dann gut verteilt auf einem Blech einfrieren und erst wenn sie durchgefrohren sind abpacken, sodass sie nicht zusammenfrieren.

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Woher ich das weiß: Berufserfahrung – Ich bin ausgebildeter Koch

Comments

[Tachyone]

Okay Danke dir!