Kann man normalen Kümmel durch Kreuzkümmel ersetzen?
Ich mache mir gerade Sauerkraut. Normalerweise kommt ein halber Teelöffel Kümmelkörnchen rein. Gerade sehe ich, dass der Kümmel leer ist :(
Kann ich auch geriebenen Kreuzkümmel benutzen? Oder ist das etwas vollkommen anderes?
8 Antworten
Würde ich nicht machen, Kreuzkümmel schmeckt schon recht anders. Wie wärs mit Wacholderbeeren und Lorbeer?
Aber Wacholderbeeren und Lorbeer gehören ins Sauerkraut - Kümmel eigentlich nicht 😉
Essen ist halt Geschmacksache
nein, die beiden sehen sich etwas ähnlich aber:
"Der geschmackliche Unterschied zwischen Kümmel und Kreuzkümmel ist sogar sehr groß. Dies zeigt sich auch an der Verteilung der Gewürze auf dem Globus. Kümmel findet vorwiegend auf europäischen Speiseplänen seinen Platz. Das Gewürz wird hauptsächlich zwischen den Niederlanden und Sibirien verwendet. Kreuzkümmel hingegen findet sich in den Küchen Indiens, Asiens, Südamerikas, Nordafrikas sowie im Nahen Osten, in der Türkei und in Griechenland...Kreuzkümmel hat im Vergleich zu Kümmel einen stärkeren Eigengeschmack und ist daher nicht gut mit anderen Gewürzen kombinierbar. Hierzulande schmecken wir Kreuzkümmel vor allem in ausländischen Speisen wie beispielsweise Chili-Gerichten oder Falafel."
lass es weg, nimm bloß Wacholderblatt, mageren Speck rein oder Schinkenknacker, irgendwas Geräuchertes
Ich finde auch, daß Kreuzkümmel (=Cumin) nicht zu Sauerkraut paßt. Check' mal ob dir vielleicht Koriander, Wacholderbeeren oder Piment schmeckt.
Kümmel kaufe ich übrigens immer in Großpackungen
Kann man ersetzen.
Dann kannst Du aber auch das Sauerkraut ersetzen - durch eine TK-Pizza. :-))
Also - mit anderen Worten - nein, das passt geschmacklich nicht.
Darüber hinaus dürfte es auch nicht die gewünschte Wirkung haben.
Viel Spaß beim Einkaufen!
Dann kannst Du aber auch das Sauerkraut ersetzen - durch eine TK-Pizza. :-))
Wieso an beide.., kommt weder Kümmel noch Kreuzkümmel normalerweise
Warum nicht
Kannst auch Chili rein geben, schmeckt auch gut.
Natürlich schmeckt es nicht so wie mit richtigem Kümmel
Übrigends, Kümmel kommt an Bayrisches Weißkraut
An richtiges Sauerkraut kommt Wacholderbeere und Lorberblatt aber kein Kümmel😉
Ich mache mein Sauerkraut mit Kümmel und das schmeckt mir und heute habe ich es gem. eines Tipps der Userin Rosswurscht mit süßem Senf gemacht - ein Gedicht!
Geschmäcker sind sehr unterschiedlich, gerd.
...habe ich auch nicht. Schmecken mir nicht besonders. Aber trotzdem Danke für den Tipp!