Kann man eine Pizza ohne Vorheizen des Pizzasteines auf dem Pizzastein backen?
Hallo,
eigentlich mache ich jahrelang meine Pizza selbst klassisch auf dem Backblech. Nun allerdings kam meine MUm auf die Idee einen Pizzastein zu laufen.
Ich unwissend habe auf dem Pizzastein mein Teig drauf und alles belegt mit Zutaten wie Käse salami etc.
Nun habe ich mal gelesen, daß man den Pizzastein erstmal 20-30 Minuten im Ofen selbst vorheizen soll, und die Pizza erst dann in ofen legen soll.
Nun wie gehe ich nun vor, weil die Pizza samt Teig und Zutaten bekomme ich nun auf dem Pizzastein nimmer runter.
Wie mache ich das nun ohne des vorheizen des Pizzasteines?Denn da ist ja bereits meine Pizza drauf. Und wie geht das, wird das überhaupt was und wielang muss ich diese dann im Ofen lassen und bei welcher Temp.?
3 Antworten
Du legst doch Deine Pizza erst auf den Stein, wenn selbiger vorgeheizt ist. Je dicker der Stein um so länger die Vorheizzeit.
Bei einem 6 cm Stein kann das schon mal ca. 45 min dauern. Den Stein in den Ofen legen und die Temp. auf 300 Grad stellen.
Erst dann kannst Du die Pizza darauf legen und ca.5 -8 min backen.
Da der Stein erhebliche Zeit benötigt um heiß zu werden, wäre das Ergebnis, eine Pizza, die von oben schön gar mit verlaugfenem Käse ist, und von unten noch der rohe Teig, der zusätzlich am Stein festpappt.
Du könntest versuchen den Stein auf der Herdplatte (gas wäre am besten) aufzuheizen und dann die ganze Geschichte in den vorgeheizten Backofen schieben.
Sinn und Zweck eines Pizzasteins ist es doch dass dieser die Größe Hitze speichert und die Pizza dadurch viel schneller und besser backen kann.
Dazu muss der Stein natürlich auch erst Gruß sein 😉😆 Kalt hat er keine Wirkung - außer dass dein Teig evtl anklebt.
Viel Glück dass die Pizza heil runter bekommst🍀