Kann man eine baiserhaube nachbacken?
Ich würde gerne einen ribiselkuchen mit baiserhaube backen der aber erst morgen gegessen werden soll. Jetzt hab ich gelesen dass sich Baiser schlecht aufbewahren lässt.
Ist es möglich, den Boden heute schon zu backen und morgen nur noch die baiserhaube mit dem Kuchen nochmal für 15 Minuten in den Ofen zu schieben?
3 Antworten
Ich kaufe immer fertige Tortenböden. Belege ihn dann mit Johannisbeeren und erst dann die Baiser darüber, aber die Baisermasse muß über den ganzen Kuchen verteilt werden, auch auf den Seitenteilen, weil Baiser ist ein Isolationsmaterial. Man kann z.B. auch Eis mit Baiser überbacken.
Ja, kannst machen.
Wenn das Baiser erstmal gebacken ist, ist es kein Problem. Du kannst es nur im Rohzustand nicht aufbewahren.Und wenn du morgen den fertigen Kuchen nochmal in den Ofen steckst wird er staubtrocken. Also morgen alles machen oder heute alles machen. Nicht aufteilen.