Hefeteig ohne Butter?
Hallo Ihr Lieben,
ich habe gerade einen Hefeteig gemacht und durch alles den Stress weder Butter noch Öl in den Teig gemacht.
ist zwar nicht optimal aber macht es viel aus ? Er geht trotzdem ganz normal auf wie sonst auch
vielen Dank schon mal
3 Antworten
Einen Hefeteig für .........?
Bei Brot ist nie Butter/Fett im Teig und es geht. Mit Fett wird es etwas weicher, das ist bei Pizza nett (2% auf die Mehlmenge reichen)
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Backen, Süßspeisen & Desserts
Für einen Brot/Pizzateig nicht schlimm.
Bei einem süßen Hefeteig eher suboptimal, er würde dann trocken und spröde- oder auch knusprig.
Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Gelernte Konditorin alter Schule
der wird extrem trocken sein. Kannst jetzt noch Fett einarbeiten und dann noch etwas gehen lassen.
