Hauchdünne Mandelplätzchen vom Blech?
Liebe Community,
ich suche verzweifelt ein Rezept!
Es handelt sich um Mandelgebäck.
Der Teig enthält auf jeden Fall Mehl, Butter, Zucker und Mandeln (die werden gehäutet und fein gemahlen).
Dann wird der Teig hauchdünn auf ein Blech gestrichen.
Wenn sie noch warm sind, werden sie in Rauten geschnitten.
Dann muss man die hellen Plätzchen abkühlen lassen.
Danach sind ganz knusprig.
Ich hoffe jemand kann mir bei der Suche nach diesem alten (Familien-)Rezept helfen.
Danke 🙏
4 Antworten
Ich habe mich auf die Suche gemacht und dass hier gefunden:
https://www.pinterest.de/pin/65020788349247086/
Da könntest Du die Haselnüsse gegen Mandeln austauschen, denke ich.
Vielleicht ist es das.
Danke. Ist zwar ein anderes Rezept (in dem, das ich suche waren keine Eier enthalten), aber das klingt auch sehr lecker. Das werde ich Mal ausprobieren 😊
Ich bin seit Jahren auf der Suche, nach genau dem von Dir beschrieben Rezept.
Diese Rauten wurden mit Kondensmilch bestrichen, meine ich mich vage zu erinnern. Bin mir diesbzgl. aber nicht ganz sicher.
Ich weiß nur, es ist schon ziemlich alt. So Mitte der 60ger Jahre hat es mal jemand in der Schul-Kochschule gebacken.
Vielleicht findet es sich noch in einem alten Schulkochbuch.
Such mal im Net nach "Hippenrollen"
Man muss sie nicht zwingend aufrollen, sondern kann sie auch einfach als Schnitten auskühlen lassen. Dann verbrennt man sich nicht die Finger.
Ich glaub zwar nicht, dass es das Rezept ist, welches Du suchst, aber kannst ja trotzdem mal schauen:
https://www.chefkoch.de/forum/2,36,44097/Blechkekse-gesucht-Teig-aufstreichen-spaeter-schneiden.html
... da meine ich v.a. das erste Rezept.
Schade, ist aber auch sehr schwierig, wenn man solch alte Rezepte sucht.
Ich wünsche Dir viel Glück, dass Du es doch noch findest.
Danke. Ich habe diesen Beitrag auch schon gefunden. Leider ist das Rezept nicht dabei.