Darf man rohes Hackfleisch nach dem Auftauen noch einmal einfrieren?
Meine Frau und ich haben gerade einen kleinen Streit. Sie hat rohe Frühlingsrollen, die sie vor ca. 2 Wochen gemacht hat, eingefroren und sie heute noch einmal aufgetaut und gebraten. Sie ist ein bisschen beleidigt, weil ich ihr gesagt habe, dass ich das nicht esse, weil man meiner Meinung nach rohes Fleisch nicht zweimal einfrieren darf.,
5 Antworten
Deine Frau ist zu Recht beleidigt!
Wenn du das nicht essen willst, dann musst du eben hungern!
Mal ganz davon abgesehen, dass ich noch nie von einer Frühlingsrolle mit Hackfleisch-Füllung gehört habe, ist es gar kein Problem, Hackfleisch mehrmals ein zu frieren!
roh sollte man es nicht zweimal einfrieren. Aber wenn man es nach dem Auftauen brät, kann man es wieder einfrieren.
Sollte man auf keinen Fall machen. Da wird die Kühlkette unterbrochen, und es besteht die Gefahr von Keimbelastung. Die ist so schon alles andere als gering.
"Listerien, EHEC-Erreger, Campylobacter – in Fleisch und Wurstprodukten stecken jede Menge Krankheitserreger. Das Zoonosen-Monitoring 2017 zieht eine unappetitliche Bilanz. Dabei wurden nur Stichproben ausgewertet. Die Wahrheit könnte noch viel schlimmer sein."
"Salmonellen, Campylobacter, Toxoplasmosen – die Liste ist der Keime ist lang, die in tierischen Produkten vorkommen können und immer wieder zu Krankheitsausbrüchen führen. Listerien führen überdurchschnittlich oft zu Todesfällen."
https://www.gesundheitsstadt-berlin.de/diese-keime-lauern-in-fleisch-eiern-und-rohmilch-13765/
Ist im Prinzip auch richtig. Wenn es jetzt aber auf 100 °C richtig durchgekocht wird, ist da prinzipiell nichts zu befürchten. Maximal leidet der Geschmack darunter.
Das wird allgemein so empfohlen: Tiefkühlkost einmal aufgetaut sollte nicht wieder eingefroren werden.
Wenn sie sie heute gebraten hat, dann sind sie doch beim zweiten Einfrieren nicht mehr roh?
Sind sie verarbeitet, kann man sie problemlos wieder einfrieren.
Nein, du hast das falsch verstanden... Sie hat sie vor zwei Wochen zubereitet, aber heute gebraten, d.h. vor zwei Wochen rohes Hackfleisch wieder eingefroren.