Hat Sahnequark mehr Fett als richtige Sahne??
Ich bin irritiert.
Echte Sahne hat 30% Fett.
Sahnequark hat sogar 40% Fett. Nun ist das eine aber ja trotzdem Quatk mit einem Schuss Sahne verfeinert.
Ist Sahnequark dann gesünder /fettärmer als echte Sahne oder nicht?
Denn 40% sind ja trotzdem mehr als 30%. Ich stehe gerade total auf dem Schlauch!
3 Antworten
Meines Wissens ist Sahnequark Quark mit hohem Fettgehalt. Sahne ist ja quasi Fett.
Sahnequark hat also nichts mit Sahne zu tun, sondern mit Quark.
Bei Quark wird der Fettgehalt in der sog. Trockenmasse angegeben. Von daher kann es gut sein, dass der Fettgehalt augenscheinlich höher ist als bei Sahne.
kommt auf die Menge an. 40% von 500g sind natürlich weniger als 30% von 200g
Kannst du ja ganz einfach mit dem 3 Satz ausrechnen
40% von 500g sind natürlich weniger als 30% von 200g
40% von 500g = 200g
30% von 200g = 60g
Wieso sind 200g „natürlich weniger“ als 60g?
Richtig 60 Gramm von 200 Gramm sind mehr als 200 Gramm von 500 Gramm 🤷🏼♂️
so wie du das formulierst, ist das leider falsch… weil das Ergebnis 60g vs. 200g rauskommt… und da ist meines Wissens 200g > 60g und nicht umgekehrt.
Was du meinst, ist, dass der Prozentsatz 30% immer kleiner als 40% ist. Das ist eigentlich schon so banal, dass man das gar nicht erwähnen muss, das weiß jedes Vorschulkind, dass 30<40 ist, egal, ob das jetzt Prozent, Äpfel, Euro oder sonst was ist. Prozent ist unabhängig von der konkreten Gesamtmenge, sondern referiert auf einen Anteil.
Sobald du auf eine Gesamtmenge referierst, wird diese allerdings mathematisch berücksichtigt. Somit sind - in diesem Fall - 40% von 500g = 200g Fett - und das ist sicherlich mehr als 30% von 200g und somit 60g.
Hat auch nichts mit Dreisatz zu tun, weil 30% und 40% unterschiedliche Verhältnisse sind und beim Dreisatz gleiches Verhältnis vorausgesetzt wird. Dreisatz wäre: 500g hat 200g Fett - Wie viel sind 1kg Fett enthalten? - Dreisatz = 200g/500g = x / 1000g => x= (200g/500g) mal 1000g = 400g
Was du meinst, ist, dass der Prozentsatz 30% immer kleiner als 40% ist.
nein das war nicht die Rechnung worum es in meiner Antwort geht.
Sondern meine Rechnung war dass der Anteil von Fett bei 30% von 200 Gramm höher liegt als der Anteil von Fett bei 40% von 500 Gramm.
Nur stimmt diese Antwort nicht. Lese mal meine Antwort dazu. Ich hoffe, daß ich mich dabei verständlich ausgedrückt habe.
200 ml sind 200 Gramm. Natürlich sind 30% Fett von 200 Grammgehalt mehr Fett Gehalt als 40 Gramm in 500 Gramm.
Wenn du der Meinung bist du könntest in einem Rezept 600 Gramm Quak mit 600 Gramm Sahne ersetzen und wäre dann fettärmer, dann bin ich die letzte Person die dich davon abhält dieser Meinung zu sein.
Prozent bedeutet wortwörtlich Anteil von 100, also sind 40% mehr Fettanteil als 30%, das Gewicht ist völlig egal.
beim Quark handelt es sich jedoch um fett in trockenmasse also wird der Fettanteil ohne Wasser berechnet und ist somit deutlich niedriger als bei der Sahne
Bei Sahne wird der Fettgehalt absolut angegeben, bei Sahnequark dagegen im Bezug auf die Trockenmasse (also wie hoch der Fettgehalt wäre, wenn man dem Sahnequark vorher alles Wasser entziehen würde). Der absolute Fettanteil von Sahnequark liegt bei ca 11%.
Diese Diskrepanz kommt dadurch zustande, daß der Fettgehalt von Sahne auf die Gesamtmasse (also incl. Wasser) angegeben wird, bei Quark hingegen auf die Trockenmasse(also ohne Wasser)
Der Quark hatt weniger fett aber ob das gesünder ist, ist mal dahin gestellt
beim Quark ist der fett Anteil (fett in trockenanteil) ohne Wasser
bei der Sahne mit
also sind 30% Prozent fett von 100g Zumbeispiel
30g fett
70g Wasser
wohingegen 40% (f.i.t.) theoretisch den könnte
4g fett
6g protein
90g Wasser
Nimm statt "augenscheinlich" das Wort "scheinbar", dann kommt es hin.
Ja, ansonsten hast Du Recht . Der Bezug auf die Trockenmasse bei Quark (und nicht bei Sahne) ist der Grund.