Matcha Latte mit welchem Matcha? Und warum?
Mit welchem Matcha macht ihr Euren Matcha Latte, zu Hause oder (für Baristas) im Café? Ist Euch die Matcha Qualität wichtig? Und welche Milch verwendet ihr?
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1 Antwort
Barista Grade!
Cooking Grade oder Culninary Matcha ist, wie einfaches Grüntee zu bitter und meist kein "echter" Matcha, also nicht beschattet und nicht zu Tencha weiterverarbeitet (enthält Stengel und Blattrippen). Da tut man sich geschmacklich keinen Gefallen. Schmeckt am Ende sogar fischig oder modrig.
Ceremonial Grade Matcha ist zwar TOP, aber feinen Aromen können sich nicht gut gegen Milch oder Pflanzenmilch durchsetzen.
Barista Matcha ist das beste für Matcha Latte. Das ist oft ein kräftiger Blend, der von Teemeistern speziell für Matcha Latte zusammengestellt wird. Harmoniert perfekt mit cremigen Noten der Milch und gibt ein intensives Matcha-Aroma!