Ist es normal, dass mich meine Eltern von größeren Vorhaben abhalten wollen (z.B. Autokauf, eigenes Unternehmen gründen, Eigenverantwortungen erhöhen etc.

Je nachdem, wie der Hintergrund Deiner Eltern aussieht und Dein Verhalten sich nach ihrer Erfahrung zeigt - das wissen wir ja nun nicht.

Zu bedenken ist, dass ältere Menschen zumindest um Lebenserfahrung reicher sind. Ausgehend von dieser trauen sie wahlweise Dir nicht zu, die gewünschten Vorhaben erfolgreich umzusetzen, wollen Dich u. U. vor Misserfolg und Niederlage bewahren (auch, weil sie vielleicht fürchten, am Ende dafür aufkommen zu müssen) oder hätten selbst Angst, derartige Vorhaben zu realisieren und können sich daher nicht vorstellen, dass ausgerechnet Du diese erfolgreich umsetzen könntest.

Ob es normal ist, ist schwer zu beantworten, jedenfalls finde ich es nicht ungewöhnlich. Letztlich gehört es wohl zu dem Prozess des Erwachsenwerdens dazu. Manchmal sind es doch auch eher die Eltern, die sich vom Kind abnabeln müssen, sprich, ihm Eigenverantwortung überlassen müssen.

Wenn es ein echtes Problem für Dich ist, wäre ein Gespräch hierüber mit den Eltern wohl sinnvoll.

Du bist erwachsen und darfst Entscheidungen treffen und Fehler machen. Such Dir eine Wohnung. Räumliche Entfernung bringt da viel.