Ich hoffe, ich komme hier jetzt nicht klugscheiserisch daher, aber ich möchte dich auf eine Sache hinweisen, die viele nicht wissen (keine Angst, ich beantworte dann auch die Frage) und zwar:
Wie hoch der "Sitz" sein sollte hängt von deiner Schrittlänge ab. Da gibt es auch kein "sportlich" und "weniger sportlich. Wenn der Sattel-Tretlager Abstand auch nur einen Zentimeter unter der für dich idealen Position ist, bekommst du Knieprobleme, wenn er zu hoch ist, sind Becken und Hüfte belastet.
Auch die Frage, wie weit vorn oder Hinten der Sattel sein soll, hängt nicht von deinem Positionswunsch ab, sondern sollte so eingestellt sein, dass ein Lot, das bei wagrechter Pedalposition von deiner Kniescheibe aus fällt die Pedalachse trifft, wenn dein Fußballen direkt auf ihr steht.
Wie "aufrecht" oder "vorgebeugt" du sitzt, entscheidet einzig und alleine die Rahmengeometrie und der Lenkervorbau - nicht der Sattel.
Hier gibt es die Werte "Reach" und "Stack", die dem Profi bereits ein Bild davon geben, wie nachher die Position auf dem Fahrrad sein wird. In der Praxis wird es das Beste sein, dich in einem Geschäft auf ein Fahrrad zu setzten und es auszuprobieren. In einem guten Geschäft sieht der Verkäufer bereits, ob das passt oder nicht und kann z.B. auch den Vorbau wechseln.
Was "sportlich" aber trotzdem "aufrecht" betrifft, muss ich dich leider etwas enttäuschen, denn bei ansonsten gleichen Fahrrädern gilt: Je Aufrechter die Position, desto mühsamer das treten - das hat sowohl biomechanische, als auch aerodynamische Gründe.
Wenn das Rad trotz der von dir gewünschten Position so leichtgängig (was ja beim Rad im Grunde ein Synonym für "sportlich" ist), kannst du darauf achten, Gewicht zu sparen. Vor allem "Rotietende Masse", also Pedale, laufräder, Mäntel etc. Machen hier das Rad träge.
Ein weiterer Punkt ist der Unterhrund, auf dem du fahren möchtest. Auf glattem Untergrund sind Reifen, die einen Druck von 6 bar und mehr aushalten ziemlich leichtgängig, auf unebenen Untergrund solltest du Mäntel haben, die man auch mal mit nur 3 bar befüllen kann um gut vorwärts zu kommen.