Ehrlich gesagt, kann ich es gar nicht verstehen, dass Du das hier reinschreibst. Wozu? Dass sich ganz Deutschland an Dir mal als Hobbydoktor versuchen kann? Dann kann jede Verkäuferin, Schülerin und Sekretärin mal ihre Diagnose abgeben, einen Erfahrungsbericht oben drauf werfen und hinterher bist Du auch nicht schlauer, denn auch kein professioneller Arzt könnte/würde ernsthaft eine Ferndiagnose über das WWW machen. Es ist Dein Körper, Dein Leben und Deine Gesundheit. Entschuldige den Ton, den ich an Dich richte, das ist wirklich nicht böse gemeint aber mach Dich zum Arzt und lass´es untersuchen, Großer! So ein Forum ist für alltägliche Dinge/Kochrezepte usw., nicht für soetwas. Es geht um DEINE GESUNDHEIT!!!

Dafür wird es wohl keine Generalantwort geben. Das kommt darauf an, wie engagiert der Lehrer ist und wie sehr er das Bedürfnis hat, da helfen zu wollen. Lehrer sind auch nur Menschen und es wird vielleicht auch einige geben, die damit überfordert sind (Sie sind nun mal halt keine Psychologen sondern Vermittlungswissenschaftler!). Wenn jemand die menschliche Kompetenz besitzt, wird er in irgendeiner Art und Weise versuchen zu helfen, wenn nicht, Augen zu und weiter. Das liegt am jeweiligen Typ Mensch.

Auf keinen Fall aushalten! Ich bin zwar kein Arzt aber aus eigener Erfahrung möchte ich mal die Möglichkeit in Spiel bringen, dass Du einen Abzess am Steißbein hast, genauso hört sich das nämlich an und genauso habe ich das auch erfahren(ist auch ziemlich weit verbreitet, besonders unter Männern). Zuerst Fremdkörpergefühl beim Hinsetzen "Huch, liegt da was?" und irgendwann wird die Entzündung schlimmer. Das wäre eine ernsthafte Sache, die Du abklären solltest. Zur Not suche Dir die fehlenden Wörter mit Google Translater oder einem anderen raus, die sind zwar nicht perfekt aber besser als nichts. Wenn Du das verschleppen willst, wird Dich Dein Körper irgenwann zum Arzt treiben. Der hat da tolle Tricks drauf, wie z. B. höllische Schmerzen und so, da wird Dir die Sprachbarriere dann schnurzpiepe. Sorry, wenn ich Dir nichts hoffnungsvolleres schreiben kann!

Ich habe bei meinen störrischen Haaren ganz gute Erfahrungen mit Apfelessig gemacht. 1 Tasse mit 1:1 Apfelessig/Wassergemisch unter der Dusche langsam in die Haare einmassieren, 1 Minute einwirken lassen und dann ganz normal wie immer weiter duschen (mit Duschgel/Shampoo). Vielleicht hilft es Dir ja...Das macht sehr schönes, glänzendes und geschmeidig-weiches Haar.

Hallo,

Nougat und auch die Lebensmittelfette sind thixotrop. D. h. bei Beanspruchung durch mechanische Scherkräfte werden sie weicher. Schneide einfach alles in kleine Würfel (Zutaten bei Raumtemperatur), gib sie in Deine Rührschüssel und fang bei kleiner Stufe mit Deinem Mixer an zu rühren. Nach einiger Zeit wird die Masse schon etwas geschmeidiger und dann auch so weich, dass Du sie schaumig schlagen kannst. Du kannst diesen Prozess unterstützen, indem Du die Schüssel immer mal wieder in warmes Wasser stellst oder am besten auf dem Herd ein heißes Wasserbad ansetzt, wo Du die Schüssel immer wieder kurz draufsetzt und anwärmst. Bitte die Zutaten nicht aufschmelzen. Flüssige Fette können natürlich keine Luft halten. Du kannst das ganze auch mit Butter oder Erdnußfett machen. Allerdings verändert sich dann etwas die Endkonsistenz der Nougatmasse. Je nachdem was Ihr bei Euch gerne esst. Viel Spaß und gutes Gelingen :-). Sollten noch Fragen offen geblieben sein, einfach schreiben!

Ich finde immer viele Antworten auf dieser Seite: http://www.frustfrei-lernen.de/

Lernseiten lassen sich auch recht gut googlen. Probiere einfach ein paar aus und teste, bei welchen Themen Du mit welcher Seite am besten klarkommst.

Dieses Verfahren in der Lebensmittelindustrie nennt sich Fetthärtung. Durch generelle oder partielle Hydrierung werden die Fette durch Anlagerung von Hydrogenium gehärtet. In normalem Deutsch:

Es wird Öl in ein Hochdruckbehälter (Autoklav) gegeben und mit Hilfe eines Reaktionbeschleunigers (Katalysator), meist Nickelformiat, mit Hitze (zw. 150-250°C) und Druck gehärtet, indem man gasförmigen Wasserstoff einbläst. Die Stellen in den Fettsäuren, die "ungesättigt" sind, lagert sich jetzt der Wasserstoff an und die Fettsäure ist höher oder ganz gesättigt, je nachdem was man haben möchte. So kann man ungesättigte Fette in gesättigte überführen.

Das Verfahren wurde 1902 erfunden und wird dazu benutzt um Fette für die Lebensmittelindustrie und Einzelhandel "maßzuschneidern", weil fast alle natürlichen pflanzlichen Fette als sog. cis-Fettsäuren vorkommen, die man in trans-Fettsäuren überführen möchte. Diese cis-, und trans- Angaben sagen in der Lebensmittelchemie etwas über die Form aus, wie die (Fett)moleküle aufgebaut und geformt sind. cis-Moleküle haben einen 40° Knick, wogegen trans-Moleküle ganz gerade sind. Die geraden Moleküle können sich logischerweise leichter zu Kristallen ansammeln als die asymetrischen geknickten Fettsäuren, die sich schlechter "aneinander schmiegen" können. Mit dieser cis-, und trans-Isomerie ist dann auch erklärt, warum es flüssige und feste Fette gibt.

Salpeter ist einfach nur ein Trivialname.

Nitritpökelsalz beinhaltet: Natriumnitrat= das Natriumsalz der Salpetrigen Säure (HNO3) in der Dosis von ca. 0,4-0,5%, Kochsalz und evtl. ein Zusatz von Kaliumnitrat, also das Kaliumsalz der Salpetrigen Säure. Es wird als Konservierungsstoff und zur Stabilisierung der roten Farbe des Fleisches eingesetzt.

Das Tetrapack- Rührei/Eiklar/Eigelb wird aus ganz normalen Eiern hergestellt. Der Vorteil dieser Variante liegt einfach in der Lebensmittelsicherheit. Durch ein Dampfinjektionverfahren, das die Firma sich patentieren ließ ist man jetzt in der Lage Flüssigeiprodukte herzustellen, die als "pasteurisiert" (Kurzzeiterhitzung auf Temperaturen im unter 100°C-Bereich) gelten. Man kann somit einer Gefahr einer Lebensmittelinfektion mit Salmonellen wesentlich verringern und Produkte mit Rohei (keine oder nicht ausreichende Erhitzung) wie Rührei, Schokomousse, Mayonaise herstellen. Ansonsten sind keine Zusätze a la Hühnerfett üblich. Das Emulgier- bzw. Dispersionverhalten würde sich erheblich verändern und jeder Koch/Bäcker/Konditor würde Sturm laufen, weil seine Rezepte nicht mehr funktionieren. Das möchte die Firma, glaube ich, nicht. Die wollen bestimmt Umsatz anregen und keine Ablehnung ihrer Produkte^^

"Messen" kann man den AW-Wert von Lebensmittel nicht. Es ist möglich den Gesamtwassergehalt von Lebensmittel zu messen, indem man es trocknet und vorher und nachher gravimetrisch, also durch Wiegen ermittel, der AW-Wert (activity of water = das freie Wasser, dass Mikroorganismen zur Verfügung steht) hingegen läßt sich nur errechnen. Den Faktor jedes einzelnen Inhaltsstoffes haben wohl nur Lebensmittelchemielabore.

Hier mal ein Beispiel: Die Inhalte der Lebensmittel binden Wasser und senken damit den Wasserdampfdruck, mit dem normales Wasser verdunsten würde (Faktor 1). So erniedrigt jedes % Fett z.B. bei Fleischwaren den Ausgangsfaktor 1 um 0,00062, Milcheiweiß um 0,0013, Milchzucker um 0,0022, durch Salz um 0,0062. Du mußt alle Werte für jeden Nährstoff kennen, die Prozentuale Zusammensetzung der Inhaltsstoffe Deines Wunschlebensmittels und dann kannst Du losrechnen... Viel Spass^^

Also in ziemlich vielen Lebensmitteln findest Du diese Verbindungen. Die Lebensmittelindustrie schreibt es aber logischerweise nicht auf die Packungen, weil wir Kunden das nicht gern mögen. Chemische Angaben = Böses Essen!

Du findest auf natürlichem Wege entstandene Milchsäure und Essigsäure und ihre Salze (Lactate und Acetate) in jedem Sauerteig (vergl. Weißbrot+Roggenbrot in der Haltbarkeit)/ Kalium-, Natrium-, Calciumacetat (Salze der Essigsäure) in Obst- und Gemüsekonserven/ Propionsäure und ihre Salze (Natriumpropionat etc.) bei der Schimmelprophylaxe von abgepacktem Schnittbrot/ In Ketchup, Wurst, Senf, Soßen, Margarine, Fischsalate kommt die Benzoesäure und ihre Salze (z.B. Calziumbenzoat) zum Einsatz....

Hier höre ich erstmal auf, denn es gibt noch weitaus mehr aber als kleiner Hinweis sollte das schon reichen, denke ich.

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Soweit ich Deine Frage deuten kann, handelt es sich eher um einen physikalisches Phänomen, als um ein Backrezept.

Das Phänomen der Verfestigung beim "drauf schlagen" bezeichnet man als "Dilatanz". Es findet eine kurzzeitige höhere Verzahnung der Partikel durch die Scherkräfte statt. Mit Mehl klappt es aber nicht gut. Mein Tipp- reine Speisestärke und Wasser (Verhältnis einfach mal ausprobieren). Dann bekommst Du ein perfektes "dilatantes nichtnewtonsches Fluid". So werden Substanzen bezeichnet, die sowohl Eigenschaften eines Festkörpers aufweisen (hart beim draufschlagen- die Stärkekörner verhaken sich einfach ineinander), als auch einer Flüssigkeit (in die Hand nehmen und durch die Finger laufen lassen- die Stärkekörner haben genug Platz, um aneinander vorbei zu gleiten/ Gleitmittel: das zugesetzte Wasser).

Ich habe das Gefühl, das trifft eher Deine Frage...

Bei reinen Weizenteigen bis 2%, da der Zusatz sonst die Kleberbildung behindern kann und bei Roggenteigen bis 5%. Anhand der (Richt-)Daten kannst Du ja experimentieren, wo Deine persönliche Idealdosis ist und Dir das Brot am besten gefällt.

Das beschäftigt einen ganzen Wissenschaftszweig und nennt sich Getreidetechnologie und jetzt erwartest Du eine kleine Antwort in einer kleinen Sprechblase??? Es ist jetzt 21.54 Uhr. Würde ich sofort anfangen zu schreiben, wäre ich morgen um 16.00 Uhr immer noch nicht fertig............

Säfte werden im allgemeinen, genauso wie Milch, pasteurisiert. Der Saft wird für wenige Sekunden (ca. 15-25) auf bis zu 105 °C erhitzt und sofort wieder abgekühlt und abgefüllt. Die Säfte sind dann schon einige Monate mikrobiologisch stabil.

Ich möchte dich bitten, dieses Produkt nocheinmal ganz genau zu beschreiben. Momentan kann ich mir unter "Flüssigsauerteig der Backmittelindustrie" nicht viel vorstellen. Woher hast Du das Produkt? Supermarkt?

Das Thermo- Gerstenmehl ist in der Getreidetechnologie ein recht neues Produkt, das aber auf einem Jahrtausende alten Verfahren beruht. Die Gerstenkörner werden in der "Darre" (so nennt sich das Verfahren) über mehrere Stunden in einem Darr- oder Dörrofen mit strömender Heißluft getrocknet. Es kommt zu einem Aufschluß/ Verkleisterung der Stärke, einer Inaktivierung von Enzymen und zu einer Entstehung von Röstvorstufen der Mehlinhaltsstoffe. Es entsteht so ein leicht nußartiger Geschmack. Der Vorgang ist auch in der Tierfutterherstellung bekannt. Es soll Getreide für Mensch und Tier im Grunde bekömmlicher machen. Nach der Darre werden die Körner zu Mehl oder Schroten verarbeitet und normal mit verbacken (oder verfüttert).

http://www.alle-noten.de/

Dort habe ich schon den Klavierauszug mit bearb. Bratschenstimme gesehen. Falls Du das in der Seite nicht findest- anrufen.

Deine Frage ist in der Tat etwas seltsam gestellt. Wie kommt meine Leber in meinen Unterkörper hinein? Ich habe nachweislich keine Schnitte.... aber nun ernsthaft. Die Kartoffel ist ja auch eine Frucht der Pflanze, durch die sie sich vermehren kann. Die Stärke ist ein Polysaccharid (Mehrfachzucker) aus Glucoseeinheiten (Traubenzucker). Die Form der so vorkommenden Stärke ist die "Batterie" der Pflanze. Es ist gespeicherte Energie, die aus der Photosynthese gewonnen wird. Die Stärkesynthese ist ein komplexer Vorgang mit mehreren Zwischenstufen aber einfach gesagt "die Pflanze baut die Stärke aus Traubenzucker zusammen und speichert sie in der Knolle". So hat die Knolle einen eigenen Vorrat an Energie, um wieder auszutreiben. Unter der Erde scheint ja keine Sonne ;-) That`s it......