Also warum immer gegen fast food gesprochen wird weiß ich nicht. Ich habe durch Zufall einen ganz interessanten Artikel gefunden und das kann ich nur bestätigen. http://kalorien-tabelle.info/fast-food (der Text links neben der Kalorientabelle)

Fast food bei den bekannten Ketten wie Mcdonalds und co ist immer frisch! Und wer täglich 8000kcal isst und fast food zur Hauptnahrungsquelle macht darf die Schuld nicht auf den Hamburger oder die Pommes schieben.........

Schimmel kann ich nicht erkennen, sieht für mich wie Myzel aus. Das Dein Post ja schon ein paar Monate her ist, würde mich interessieren was daraus geworden ist :-) Ein Tipp am Rande: Wenn Du Schimmel vermeiden willst, besprüh Dein Substrat mit einer H²O² Lösung, diese tötet in einer bestimmten Konzentration Schimmelsporen aber nicht das Myzel. Genauere Infos bezüglich Anwendung und Konzentration findest Du z. B. hier: http://www.pilzzucht.eu/H2O2-Wasserstoffperoxid.html

Einfach Dein Substrat ab und zu damit besprühen und Du verringerst die Möglichkeit einer Kontamination enorm. Übertreib es aber nicht, zu viel Feuchtigkeit ist genauso schlimm, wenn nicht sogar schlimmer, wie Trockenheit.

Also mir stellt sich die Frage überhaupt nicht. Ich nehme grundsätzlich nur junge Pilze mit nach Hause, die eine feste Röhrenschicht besitzen. Die alten Schwabbeldinger bleiben im Wald und dürfen ihre Sporen verteilen. Wer allerdings auch die alten Schlappen mitnimmt, kann aus Appetitlichkeitsgründen natürlich die Röhrenschicht entfernen. Beim Kochen wird diese sowieso nur "schlabberig", wer möchte das schon?

Also erst mal wachsen Pilze das ganze Jahr über, manche mögen es warm, andere widerum kalt :-) Steinpilze wachsen z. B. von Juni bis Oktober, den Austernseitling findest Du erst nach dem ersten Frost, also Richtung Winter. Wenn Du auf Röhrlinge aus bist, kann man aber generell sagen, dass es ab Juni los geht und im Sommer bis in den Herbst die Hauptsaison ist. Warme Tage nache ausreichendem Regen sind optimal. Zu nass ist nicht gut, zu warm und trocken erst recht nicht.

Das kann ich nur bestätigen, das ist überhaupt kein Problem. Pilzgerichte kann man aufwärmen, alles andere sind Ammenmärchen. Wie salome77 schon geschrieben hat, stammt dies aus Zeiten, als es noch keine Kühlschränke gab. Das Eiweiß in Pilzen ist leicht verderblich, bei zu warmer Lagerung entstehen Gifte (durch das verdorbene Eiweiß). Fälschlicherweise schrieb man die folgende Übelkeit und den Durchfall, dem Aufwärmen des Pilzgerichtes zu. Einen recht guten Artikel darüber findest Du z. B. hier http://www.pilzforum.eu/pilze-aufwaermen.html