Schau mal hier www.confiserie-kalweit.de/kurse/ es könnte sein das, das was ist was du suchst

LG Diana

Also nur reine Blockschokolade dazwischen würde ich nicht machen das wird einfach zu fest, im entefekt als wenn du ne Tafel Schokolade Zwischen packst.

Du kannst aber zum Beispiel eine leichte Buttercreme machen Vanillepudding oder Schokopudding kochen oder fertigen. aus dem Kühlschrank nehmen dann nimmst du halb so viel Butter, die Butter schlägst du so lange auf bis sie sehr sehr hell ist dann rührst du den Puddindg drunter zum Schluss kannst du das ganze noch mit der Schokolade abschmecken.

Solltest du Marzipan haben decke die Oberfläche vom Kuchen damit ein dann wird die Schokoladen Oberfläche glatter. Genauso kannst du aus Marzipan ein Schild machen auf em Du Schreibst.

Viel Spaß

Confiserie-Kalweit

Am besten du nimmst Gelatine damit hält es auf jedenfall

du must das mehl durchsieben und dann vorsichtig unter den Teig heben nicht rühren oder schlagen, sonnst verliert der Teig zuviel Luft

Wie wäre es mit einem Souflé oder Warmer schokoladenkuchen mit flüssigem Kern, dazu eine fruchtige Sauce von Früchten der Saison

Mach dir nen Obstsalat mit einem El Honig und einem Becher Naturjoghurt voll lecker

Ich habe mal ne Pyramidentorte gemacht das war ne Schokocremetorte oder eine Discotorte mit Erdbeer-Vanillecreme Füllung.

Gruß Confiserie Kalweit

Wenn ich die Vorlage für das Bild hätte kein Problem

Gruß Confiserie Kalweit

**Chocolate Chip Cookie Cheesecake**

Für den Teig: (Cookieteig)

• 150 g Mehl

• 1 TL Natron

• 1 TL Salz

• 140 g Butter

• 20 g Zucker

• 40 g Zucker, braun

• 1 EL Vanilleextrakt

• 1 Ei(er), oder 2, je nach Größe

• 140 g Schokodekor (Tropfen)

• 50 g Nüsse, gemahlene

Für den Boden:

• 140 g Mehl

• ½ TL Salz

• 140 g Butter

• 40 g Zucker

• 1 Eigelb, oder 2, je nach Größe

• 2 EL Schokolade, zartbitter, geschmolzen

Für den Belag:

• 900 g Frischkäse

• 150 g Zucker

• 40 g Speisestärke

• 1 EL Vanilleextrakt

• 3 Ei(er)

• 200 ml Sahne

Für die Glasur:

• 30 g Zucker

• 3 ½ EL Kakaopulver

• 250 ml Sahne

• 1 Pck. Sahnesteif

• 1 TL Vanilleextrakt

Für den Cookie Teig zunächst Mehl, Natron und Salz vermischen. Die Butter 2 min mit dem Mixer verrühren; Zucker und Ei zugeben und mit dem Vanilleextrakt unterrühren. Dann das Mehlgemisch einrühren. Zuletzt die Schokotropfen und die Nüsse unterheben.

1 Tasse des Teiges kalt stellen. Aus dem restlichen Teig mit einem Teelöffel kleine Cookies mit einem Durchmesser von ca. 2cm formen und auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Blech geben. Bei 190°C ca. 10min backen; anschließend abkühlen lassen.

Für den Boden Mehl und Salz vermischen und beiseite stellen. Butter, und Zucker mit dem Mixer cremig rühren. Eigelb und die geschmolzene Schokolade untermischen. Anschließend die Geschwindigkeit des Mixers reduzieren und das Mehlgemisch zugeben. Den Teig in eine gefettete und mit Alufolie ausgekleidete 26er Form geben - dabei muss kein Rand gebildet werden - und bei 175°C etwa 15min backen, dann auskühlen lassen.

Für den Cheesecake zunächst 1/3 des Frischkäses mit Zucker und Speisestärke verrühren. Dann den restlichen Frischkäse und das Vanilleextrakt zugeben; erst nacheinander die Eier, dann die Sahne einrühren. Die Hälfte der Käsemasse auf den vorgebackenen Boden geben. Nun benötigt man den zurückgestellten, ungebackenen, Cookieteig. Aus diesem teelöffelweise kleine Kugeln auf dem Cheesecake verteilen und anschließend die restliche Masse darüber geben. Den Cheesecake in ein etwa 2-3cm tiefes Wasserbad stellen, z.B. auf ein mit Wasser gefülltes tiefes Backblech. Für ca. 80 min bei 175°C backen, bis der Kuchen leicht goldbraun ist. Nach dem Backen für 2 Stunden auskühlen lassen - dabei möglichst nicht bewegen. Dann mit Frischhaltefolie bedecken und für 4 Stunden kalt stellen.

Für die Glasur Zucker und Kakao vermischen. Die Sahne steif schlagen. Kakaogemisch und Vanilleextrakt einrühren. Dabei aufpassen, dass man die Sahne nicht zu lange schlägt, damit sie nicht gerinnt. Den Belag nun in den Kühlschrank stellen. Später den abgekühlten Cheesecake mit dem gekühlten Belag überziehen und wieder kalt stellen. Vor dem Servieren den Cheesecake mit den gebackenen Cookies verzieren.

Du kannst auch Backpapier nehmen macht sich nur beim Verteilen der Masse blöd da das Papier sich immer verschiebt, ansonnsten kein Problem.

Gruß Confiserie Kalweit

Russischer Apfelkuchen

• 1 TL Zimt
• 250 g Haselnüsse, gemahlen
• 250 g Zucker (2)
• 3 EL Zucker (1)
• 3 EL Rum
• 250 g Margarine
• 2 EL Kakao
• 4 Äpfel
• 4 Eier
• 250 g Mehl
• 1 Pk. Backpulver

Zubereitung

Die Äpfel kleinschneiden, Rum und Zucker (1) darübergeben. 2 Stunden ziehen lassen. In der Zwischenzeit wird aus Margarine, Zucker (2), Eier, Haselnüsse, Zimt Kakao, Mehl und Backpulver ein Teig gerührt. Nach 2 Stunden wird dann das Ganze zusammengemischt. Im auf 200GradC vorgeheizten Backofen ca. 45 Min. backen. Zum Backen eine Springform verwenden.

Gruß Confiserie Kalweit

Der Teig muß ruhen bis er sein Volumen vergrößert hat am besten an einem warmen Ort

Gruß Confiserie Kalweit

• 125 ml Milch
• 15g frische Hefe
• 275g Mehl
• 25g Butter
• 40g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei

Hefe und 2 El Mehl in lauwarme Milch einrühren, 30 min an einem warmen Ort ruhen lassen. Butter, Mehl mit Fingerspitzen krümelig reiben, Zucker und Salz zugeben. Ei und Hefemischung zum Mehl gebenzu einem weichen Teig verrühren 5min kneten. zugedeckt 30min an warmen Ort gehen lassen, bis sich das volumen verdoppelt hat. 2-3min kneten. Jetzt kann er verwendet werden.

Gruß Confiserie Kalweit

Apfelkrapfen

• 100g Mehl
• 1 Msp. Salz
• 1 großes getrenntes Ei
• 150ml Milch
• 1 EL Öl oder zerlassene Butter
• 4 große Äpfel
• Öl zum Fritieren

Mehl und Salz in eine Schüssel sieben, Mulde eindrücken und mit Eigelb und etwas Milch zu einem Teig verarbeiten. Mit der restlichen Milch und Fett zu einem glatten Teig verarbeiten. 30min ruhen lassen, Eiweiß steif schlagen unter den Teig heben Sofort verwenden.

Öl in einen Töpf geben (zum fritieren) auf 190°c erhitzen, Äpfel in Ringe schneiden und einzeln in den Krapfenteig eintauchen, etwas abtropfen lassen und in das Öl geben, wenn goldbraun aus dem Fett nehmen.

Pfannkuchen

• 20g Hefe frisch
• 125ml lauwarme Milch
• 25g zerlassene Butter
• 2 Eigelb
• 250g Mehl etwas zum Bestäben
• Öl zum Einfetten und Fritieren
• Zucker zum Bestreuen

Hefe mit etwas Milch mischen.Restliche Milch, Butter und Eigelb zugeben. Mehl sieben, Hefemischung in die Mitte geben, Mehl unterziehen. Kräftig mit den Händen kneten, mit gefetteter Klarsichtfolie bedecken, 1 Std aufgehen lassen. Danach kneten 2cm dick ausrollen runde Teigstücke ausstechen, auf einen gefettetem Backblech mit Klarsichtfolie bedeckt 10min gehen lassen. Öl auf 190°C erhitzen Beidseitig 1 min goldgelb ausbacken. Abkühlen lassen wenn gewünscht füllen und Zuckern.

Gruß Confiserie Kalweit

Das geht schon nimm einen Lebensmittelechte verpackung (Gefrierbeutel oder ähnliches) pack dort dein Gesckenk rein, dann geht das. Andere möglichkeit du bäckst den Kuchen und höhlst ihn dann zum Schluss aus mach das Loch aber nicht zu groß, Du kannst dann in das Loch dein Geschenk reinlegen verschließe das Loch wieder und garniere den Kuchen so das man nicht sieht das dort was drin liegt.

Gruß Confiserie Kalweit

Mach doch aus Baisermasse selber welche hier das Rezept

• 1 Eiweiß
• 60g Puderzucker
• 1TL Speisestärke evtl. Lebensmittelfarbe

Ofen auf 130 vorheizen, 1 Backblech mit Backpapier auslegen. Eiweiß steif schlagen. Zucker und Stärke zum Eiweiß geben und glänzend schlagen. Die Baisermasse in eine Spritztüte geben und die gewünschte Form auf das Backblech spritzen. Lasse viel Zwischenraum auf dem Blech die Bausermasse dehnt sich noch aus. Baisers in den Ofen stellen und so lange Backen bis sie Durch und Durch trocken sind.

Gruß Confiserie Kalweit

Die frage ist wie lange soll sie flüssig bleiben du schreibst hier dauerhaft, da kann ich die nur ne Bain Marie empfehlen das ist wie ein Wasserbad sie hält die Temperatur des Wassers die du Ihr vorgibst, dadurch bleibt die Schokolade dann flüssg.

Es muß nicht gleich was passieren man sollte wenn man es dann weiß nur nicht weiter machen

nein mußt du nicht machen aber nicht zu viele drauf die verlieren sehr viel Wasser

Ne Joghurt Sahne Torte mit exotischen Früchten