Lieber Superreell,

Der ganz große Teil der sogenannten Stillweine hat keine Kohlensäure, da diese nach Abschluß der Gärung sich verflüchtigt. Kohlensäure wird bei Stillweinen nicht ausgewiesen, kann aber bei sehr jungen Weinen noch in geringen Mengen vorhanden sein. Meist verflüchtigt sich diese durch einfaches Schwenken des Weinglases.

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Hallo Fluspferd,

Branntwein ist gebrannter Wein, das heißt er ist destiliert und dementsprechend deutlich höher (>40%) im Alkohol als 'normaler' Wein (ca. 12%).

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Lieber jhuebner1 ,

Es gibt Rahmenbedingungen, die Wein generell nicht mag. Neben Licht und Erschütterungen sind dies Temperaturschwankungen. 

Diese sollten - unabhängig von der Wertigkeit des Weines- unbedingt vermieden werden. Die Idee mit der Aufstellung des Kühlschranks im Büro geht in die richtige Richtung.

Dein WirWinzer.de Team

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Lieber ManuM75,

Was als katholischer Messwein ausgeschenkt wird, unterliegt keinen Vorgaben. In der Weinproduktion werden vom Grundsatz her nur Weintrauben verarbeitet, was insofern als 'vegetarisch' durchgehen sollte. 

Inwiefern kleine Insekten, die mit in den Most und in die Maische geraten können, den Wein dann als nicht mehr vegetarisch definierbar machen, wäre eine mühselige Diskussion. 

Was 'vegane' Weine angeht: es ist seit Jahrhunderten üblich, in der Weinklärung und-filterung Hilfsmittel tierischer Herkunft wie Hühnereiweiß, Gelatine und Fischblasen einzusetzen. Es gibt Winzer, die auf den Einsatz dieser Hilfsmittel verzichten. 

Deren Weine dürfen als 'vegan' bezeichnet werden und tragen die diversen derzeit auf dem Markt verfügbaren "vegan"-Labels.

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Lieber Somniumize,

In der Sektflasche sind noch aktive Hefen, die zusammen mit dem vorhandenen Zucker ein zweites Mal in der Flasche gären. 

Dabei entsteht Kohlensäure, die aber in der Sektflasche nicht entweichen kann, was ein gewollter und notwendiger Prozess in der Sektbereitung ist. 

Beim Stillwein ist die Gärung bereits abgeschlossen, wenn er in die Flasche gefüllt wird. :)

Dein wirwinzer.de

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